Crema reina de almendras

Ya se van a acercando las fiestas navideñas, de manera que todas las recetas de este mes de diciembre están destinadas a conquistar nuestras mesas y paladares. Se avecinan un montón de propuestas para disfrutar de esta navidad en familia y alrededor de la mesa. Comenzamos con esta Crema Reina de Almendras que podremos servir como entrante en Nochebuena o fin de año.

Se trata de una Crema de puerros con almendras muy suave y deliciosa que nos hará entrar en calor y disfrutar de un sabor muy entrañable.

Todos aquellos que hayan probado las cremas que nos permite elaborar el Thermomix sabe de sobra lo fácil que resulta hacerlas y la textura tan delicada que deja gracias a la potencia de sus cuchillas.

Esta no es menos. Su aroma hará que queramos sentarnos a la mesa lo antes posible para degustarla. Podemos acompañarla con puerro frito o almendra laminada. Un lujo riquísimo que tendremos listo en una media hora.

¿Ya tenéis primer plato para navidad? Yo os ayudo de la manera más sencilla.

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Crema Reina de Almendras

Como siempre, aquí abajo os dejo el vídeo tutorial para que veáis lo fácil que resulta preparar este primer plato y lo bonito que nos queda encima de la mesa.

Ahora sí, os dejo con la receta.

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Crema reina de almendras

Crema reina de almendras. Un primer plato delicioso y suave con el que conquistaremos los paladares más exigentes en cualquier comida o cena especial.

Autor: Jorge Méndez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  35 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

• 200 g de almendras crudas peladas
• 250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1000 g de caldo de ave
• 1 pellizco de nuez moscada
• 300 g de nata (35% M.G.)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal
• Puerro frito o almendra tostada laminada para decorar

Preparación

1. Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.
2. Echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
3. Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4. Incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos 1 minuto a velocidad 7.
5. Echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
6. Agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
7. Trituramos programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
8. Servimos bien caliente con puerro frito o almendra laminada.

Información nutricional por ración

Calorías: 505 kcal Grasas: 40 g Carbohidratos: 5,8 g Proteínas: 8 g

3.5.3226

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!