Crema reina de almendras

Ya se van a acercando las fiestas navideñas, de manera que todas las recetas de este mes de diciembre están destinadas a conquistar nuestras mesas y paladares. Se avecinan un montón de propuestas para disfrutar de esta navidad en familia y alrededor de la mesa. Comenzamos con esta Crema Reina de Almendras que podremos servir como entrante en Nochebuena o fin de año.

Se trata de una Crema de puerros con almendras muy suave y deliciosa que nos hará entrar en calor y disfrutar de un sabor muy entrañable.

Todos aquellos que hayan probado las cremas que nos permite elaborar el Thermomix sabe de sobra lo fácil que resulta hacerlas y la textura tan delicada que deja gracias a la potencia de sus cuchillas.

Esta no es menos. Su aroma hará que queramos sentarnos a la mesa lo antes posible para degustarla. Podemos acompañarla con puerro frito o almendra laminada. Un lujo riquísimo que tendremos listo en una media hora.

¿Ya tenéis primer plato para navidad? Yo os ayudo de la manera más sencilla.

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Crema Reina de Almendras

Como siempre, aquí abajo os dejo el vídeo tutorial para que veáis lo fácil que resulta preparar este primer plato y lo bonito que nos queda encima de la mesa.

Ahora sí, os dejo con la receta.

Crema reina de almendras

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Crema reina de almendras. Un primer plato delicioso y suave con el que conquistaremos los paladares más exigentes en cualquier comida o cena especial.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 505 kcal
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de almendras crudas peladas
  • 250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1000 g de caldo de ave
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 300 g de nata (35% M.G.)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal
  • Puerro frito o almendra tostada laminada para decorar

Preparación

  1. Ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

  2. Echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

  3. Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  4. Incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos 1 minuto a velocidad 7.

  5. Echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

  6. Agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

  7. Trituramos programando 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

  8. Servimos bien caliente con puerro frito o almendra laminada.

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!


4 comentarios

  1.   Lourdes Segurado dijo

    Waco Jacobo Monsell Cachafeiro, Vicky Albert, Juan Mecha!!!!

  2.   Olga Limorti dijo

    Esta crema esta buenisima!!!!

  3.   Olga Limorti dijo

    Esta crema esta buenisima!!!!

  4.   Laura dijo

    En lugar de almendras se pueden usar otros frutos secos o cambiaría mucho el sabor?

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