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Crema suave de repollo y manzana

Durante años he hecho la misma crema de verduras en la que ponía las verduras que tenía en mi nevera. Siempre era igual, de calabacín, puerro, patata y zanahoria, aunque siempre diferente porque iba variando las cantidades. Hasta que descubrí las cremas de pocos ingredientes, como esta crema suave de repollo y manzana, que me permiten disfrutar de los sabores con más intensidad.

Es una crema de diario, así llamo yo a las sencillas y económicas que nos permiten comer bien sin complicarnos la vida. Además podemos usar el tiempo de preparación para cocinar ricos platos al vapor en el varoma.

Para evitar el sabor fuerte del repollo lo he cocido antes sólo con agua y sal. Así nos queda una crema muy nutritiva gracias al uso de esta crucífera y con un sabor suave y dulce de las manzanas.

Más información – Puerros al varoma con salsa romesco

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