Crema suave de repollo y manzana

Preparación

1. Ponemos la mitad de las hojas lavadas en el vaso, las picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Las cubrimos con agua y las escurrimos en el cestillo, así nos será más fácil vaciar el vaso para poner las hojas restantes. Las picaremos también y las pondremos todas en el cestillo.

2. Llenamos el vaso hasta la marca de 1 litro. Añadimos un pellizco de sal y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 4.

3. Transcurrido el tiempo, retiramos con cuidado el cestillo y desechamos el agua de cocción.

4. Secamos el vaso con papel de cocina y ponemos el aceite en el vaso. Calentamos durante 1 minuto, 100º, velocidad 1. Mientras, lavamos, pelamos y retiramos el corazón a las manzanas. Las cortamos en cuartos y cada cuarto en 3 o 4 trozos.

5. Terminado el tiempo, añadimos las manzana y las doramos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

6. Una vez que estén pochaditas, retiramos unos cuantos trocitos que usaremos para la decoración. Después añadimos el repollo cocido, salpimentamos y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Vertemos el caldo caliente y cocemos durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.

8. Trituramos durante 45 segundos a velocidad progresiva 5-7-9 para que nos quede una crema fina y suave.

9. Servimos la crema en 4 cuencos, añadimos los trocitos de manzana reservados y una cucharadita de nata en cada plato a modo de decoración. Terminado decorando con unas semillas o un poco de levadura nutricional.