¡Sano aperitivo para estas noches de verano! Os presento una deliciosa ensalada de tomate y mozzarella, en forma de tartar, pero presentada de forma muy atractiva y vistosa, y a la que le daremos el toque de gracia con la exquisita reducción de balsámico de módena que hizo Mayra hace unas semanas. Es el acompañante idea para los platos de carne, por ejemplo, combina perfectamente con la Kofta de menta.

Prepararemos este tartar en tan sólo 5 minutos. La única precaución que debemos de tener es de dejar escurriendo los tomates y la mozzarella al menos unos 30 minutos, para evitar que nos quede con exceso de agua.

Cucharilla japonesa de tartar de tomate con mozzarella

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Tartar de tomate y mozzarella, presentado en cucharillas japonesas, ideal como entrante o acompañante de carnes. Ideal para vegetarianos y dietas.

Irene Arcas

Tipo de receta: ensaladas
Calorías: 150
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 10M
Tiempo total:: 20M

Ingredientes

2 tomates tipo ensalada grandes
2 bolas de mozzarella
1 cebollita francesa (cebolleta pequeña)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal
orégano al gusto
reducción de módena (para adornar y regar al final)

Preparación

Sacamos las bolas de mozzarella y escurimos bien en un colador.
Pelamos el tomate y con cuchillo y tabla lo picamos en daditos regulares y pequeños. Ponemos a escurrir para que suelte el exceso de agua.
Para la reducción de módena pincha aquí.
En la thermomix ponemos la cebollita y trituramos 6 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Con cuchillo y tabla picamos la mozzarella en daditos regulares y pequeños (igual que el tomate).
En un bol mezclamos la cebollita, el tomate y la mozzarella. Añadimos sal y orégano al gusto y el aceite de oliva. Removemos bien.
Servimos en las cucharillas japonesas (si no tenéis estas cucharrillas servidlo en cuencos individuales) y regad con la reducción de módena.

Notas

No conviene dejarlo preparado con antelación porque soltaría demasiada agua. Podéis dejar el tomate cortado y la mozzarella cortada en recipientes distintos y aliñar y servir en el último momento.

Equivalencias con TM21

Más información – Kofta de menta, reducción de balsámico de módena

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Cucharilla japonesa de tartar de tomate con mozzarella