Dip de berenjenas y yogur griego

¡Hoy traemos un plato de 10! Sano, nutritivo y absolutamente delicioso e irresistible: dip de berenjena asada y yogur griego. Es un plato perfecto para poner al centro y compartir, acompañándolo de picos de pan, un buen pan de pueblo o pan tipo naan o chapati.

Primero comenzaremos asando las berenjenas… que le dará un punto increíble. Podemos hacerlo en el horno tradicional o en airfryer. En la descripción de la receta os dejamos todas las indicaciones para ambas opciones. Una vez asada, tan solo tendremos que preparar nuestro dip de berenjena, y emplatarlo con yogur griego y echarle todos los toppings que más nos gusten. Yo, por ejemplo, opté por tomates secos, frutos secos y pasas. Y, por supuesto, un buen aceite de oliva que jamás puede faltar en estos platos con toque mediterráneo.

Utilizaremos pasta harissa para darle sabor a nuestro dip de berenjena, pero si no tenemos podemos añadirle otras especias como cominos, pimentón, chile en polvo.

Es un plato nada laborioso y muy vistoso ¡os recomendamos hacerlo! La parte que más tarda es el asado de la berenjena, pero en realidad ahí nosotros no estamos haciendo nada jejeje. ¡¡Que lo disfrutéis!!

Índice

• 1 Dip de berenjena asada y yogur griego
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación
  • 1.4 Emplatado

Dip de berenjena asada y yogur griego

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Dip de berenjena asada y yogur griego. Es un plato perfecto para poner al centro y compartir, acompañándolo de picos de pan, un buen pan de pueblo o pan tipo naan o chapati.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: entrantes
• Calorias: 250
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 1 berenjena pequeña
• sal
• Aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• 2 ramas de perejil o cilantro
• 1 yogur griego sin azúcar
• 1 cucharadita de salsa harissa (opcional)
• ½ cucharadita de cominos
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• Una pizca de chile en polvo
• Pimienta al gusto
• Tomates secos en aceite (opcional)
• Frutos secos
• Pasas al gusto

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º//Airfryer a 160º.

2. Cortamos la berenjena por la mitad en sentido longitudinal y le hacemos unos cortes transversales en la superficie. Aderezamos con aceite de oliva, sal y pimienta.

   Horneamos hasta que estén bien doradas: en el horno a 180º unos 30-45 minutos. En airfryer a 160º-180º aproximadamente 15 minutos.

    

3. En el vaso de la Thermomix añadimos el ajo, ¼ de cucharadita de sal y el perejil. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos y repetimos la operación.

4. Bajamos los restos y añadimos: el interior de las berenjenas asadas (la carne sin la piel), el zumo de 1 limón, la salsa harisa (o cominos, pimentón y chile en polvo), pimienta al gusto y trituramos 30 segundos, velocidad 5.

5. Emplatado

   En un plato hondo ponemos el yogur griego bien extendido y echamos una pizca de sal. Encima colocamos el dip de berenjena y terminamos en emplatado con frutos secos, un poco de pimentón rojo para darle color, tomates secos troceados, pasas… ¡lo que os guste! ¡lo que tengáis más a mano!

   Un buen chorro de aceite de oliva y ¡a disfrutar!