El mejor dulce de membrillo del mundo

Pue sí, habéis leído bien: esta es la receta del mejor dulce de membrillo del mundo. Y es que hacer dulce de membrillo casero es tan sencillo pero tan tan tan sencillo que cuando lo probéis veréis cómo no volvéis a comprar dulce de membrillo industrial. Os aseguro que hay una diferencia abismal en el sabor, el color y, sobre todo, la textura. Es prácticamente como hacer una mermelada, ¡¡que se hace solo!! Además, nos dura muchísimo en la nevera ¡¡6 meses perfectamente!!, bien cerrado para que no se seque. Así que realmente… merece la pena 🙂

Esta receta es la mejor de todas las que he probado, será por la mezcla de azúcares, o será por el tiempo de cocción que lo deja un poquito más firme, pero os garantizo que está espectacular. ¿Os animáis a probarlo y decirme si os gusta?

A mí como más me gusta es tomarlo con queso gallego de Arzúa, que tiene ese toque cremoso y ácido que combina fenomenal con el dulzor del membrillo, pero vale con otros quesos que os gusten 🙂 manchegos, tiernos, frescos… ¡un sinfín de posibilidades!

Índice

• 1 El mejor dulce de membrillo del mundo
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

El mejor dulce de membrillo del mundo

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La receta de dulce de membrillo más rica del mundo, con un punto justo de dulzor y la textura perfecta. Ideal para tomar como aperitivo acompañado de quesos.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: confituras
• Calorias: 175

• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H

Ingredientes

• 1 limón sin piel, ni parte blanca ni pepitas
• 800- 1000 g de membrillos con la piel muy bien lavados, cortados a cuartos y sin pepitas ni corazón
• 500 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanquilla

Preparación

1. Echamos en el vaso 400-500 g de membrillos, la mitad de lo que vayáis a usar. Trituramos con 5 golpes de turbo. 

2. Añadimos el resto de membrillo y volvemos a triturar con 5 golpes de turbo. Así facilitaremos el trabajo a nuestra máquina para no forzarla echando de golpe el kilo de membrillos.

3. Ahora sí, añadimos el resto de ingredientes al vaso y programamos 40 minutos, 100º, velocidad 6 con el cubilete puesto.

4. Pasados esos 40 primeros minutos, programamos ahora 25 minutos, 100º, velocidad 6 sin cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

   Si os gusta más espeso, podéis prolongar este punto tantos minutos como deseéis. A mí me gusta así porque tiene un punto cremoso. Id experimentando para encontrar vuestros minutos exactos.

5. Echa la mezcla en tuppers de cristal o bandejas de cristal y deja que se enfríe. Después tápalo y guárdalo en la nevera como prefieras. Te durará 6 meses perfectamente.