Enrollados con sabor a pizza

Ahora que se aproxima la Semana Santa ideas como esta creo que os pueden venir fenomenal. Es el periodo ideal para comer al aire libre (si el tiempo lo permite) y estos enrollados con sabor a pizza son fáciles de transportar y de compartir con familia y amigos.

Saben a pizza porque llevan tomate, mozzarella y orégano pero podéis poner otro relleno si os gusta más. Probadlos con pesto, con diversos quesos o con algún embutido. 

Yo los hago con masa madre pero si no tenéis podéis utilizar levadura de panadero (en el apartado de notas os digo la cantidad y los tiempos de reposo)

Enrollados con sabor a pizza
Estos enrollados con sabor a pizza son perfectos para celebraciones o para ir de picnic. Tienen tomate, mozzarella y orégano por eso gustan a todos.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 15
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de agua
  • 50 g de leche
  • 135 g de masa madre
  • 5 g de azúcar
  • 500 g de harina
  • 5 g de sal
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 130 g de masa madre
  • 1 huevo
Para el relleno
  • Tomate triturado, tomate frito o o passata
  • Mozzarella
  • Orégano
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el agua, la leche y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.
  2. Incorporamos la harina y programamos 6 minutos, velocidad espiga. En ese tiempo vamos incorporando la masa madre, poco a poco.
  3. Cuando esté todo bien integrado añadimos la sal, el aceite y el huevo. Amasamos de nuevo durante 4 minutos en velocidad espiga.
  4. Ponemos nuestra masa en un bol, lo cubrimos con un plástico y lo dejamos reposar unas 8 horas.
  5. Extendemos la masa dándole forma de rectángulo. Ponemos sobre ella el tomate, la mozzarella, el orégano y la sal si lo consideramos necesario. Enrollamos por el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano y cortamos rodajas de, aproximadamente un dedo de ancho.
  6. Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  7. Las dejamos reposar unos 15 minutos, siempre cubiertas con un plástico. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Notas
Podéis sustituir la masa madre por levadura de panadero. Necesitaréis unos 25 g y tendréis que dejarlo reposar una hora (en lugar de 8). Los otros 30 minutos de reposo siguen siendo válidos.
El resultado no será exactamente el mismo porque estamos variando la cantidad de ingredientes (pensad que de masa madre son 130g) pero queda también bien.
Información nutricional por ración
Calorías: 180

Más información – Pasta con pesto casero

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