Enrollados con sabor a pizza

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

2. Incorporamos la harina y programamos 6 minutos, velocidad espiga. En ese tiempo vamos incorporando la masa madre, poco a poco.

3. Cuando esté todo bien integrado añadimos la sal, el aceite y el huevo. Amasamos de nuevo durante 4 minutos en velocidad espiga.

4. Ponemos nuestra masa en un bol, lo cubrimos con un plástico y lo dejamos reposar unas 8 horas.

5. Extendemos la masa dándole forma de rectángulo. Ponemos sobre ella el tomate, la mozzarella, el orégano y la sal si lo consideramos necesario. Enrollamos por el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano y cortamos rodajas de, aproximadamente un dedo de ancho.

6. Las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

7. Las dejamos reposar unos 15 minutos, siempre cubiertas con un plástico. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.