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Ensalada templada de judías verdes, maíz y atún

Ensaladas40 minutos6-8 personas375 calorías
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Por Irene Arcas

¡Una ensalada deliciosa! Ensalada templada de judías verdes, maíz y atún. Sobre todo para que los más peques coman verduras como judías verdes es realmente útil porque enmascaramos su sabor con una vinagreta deliciosa y otros ingredientes más atractivos para ellos como el maíz o los palitos de cangrejo.

Además, las ensaladas templadas son estupendas para tomarlas como primeros platos ahora que ya no está haciendo tanto frío, y son geniales porque las podemos dejar preparadas con antelación. Prontito publicaremos más recetas de ensaladas templadas ¡ya veréis qué recurso tan útil!

Ensalada templada de judías verdes, maíz y atún

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Deliciosa ensalada templada con judías verdes, maíz y atún. Perfecta como entrante o como plato principal en una cena. Ideal para que los niños coman verduras.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 375
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de cebolletas en cuartos
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 g de vinagre
  • 75 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 g de agua
  • 4 huevos
  • 600 g de patatas en trozos
  • 1 lata de maíz dulce
  • 200 g de atún en aceite o al natural
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 tarro de judías verdes cocidas (400 g aprox)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolleta, 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. Troceamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos a una ensaladera grande y reservamos.

  2. Ponemos el agua en el evaso. Colocamos el varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente y las patatas. Tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Mientras mezclamos en la ensaladera la vinagreta con el maíz, el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo, las aceitunas y las judías verdes bien escurridas. Reservamos.

  4. Retiramos el varoma, dejamos que se temple y pelamos los huevos. Ponemos las patatas cocidas en la ensaladera, añadimos los huevos troceados. Mezclamos bien y servimos templada.

Notas

La ensalada puede dejarse preparada con antelación y tomarla fría al día siguiente. Es perfecta como comida de tupper.

 


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  1.   Eva dijo
    hace 5 años

    Se puede utilizar judías frescas? En ese caso, se colocarían en el Varoma junto con las patatas?

    Responder a Eva
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 5 años

      Eso es Eva, muy buena opción también la de usar judías frescas. ¡Gracias por seguirnos! 🙂

      Responder a Irene Arcas