Ensaladilla de gambas

Mmmmm qué delicia. Preparamos esta ensaladilla de gambas aprovechando que venían unos amigos a casa con niños… y es cierto, que hacer una ensaladilla es de lo más cómodo, porque se hace muy fácil y cunde muchísimo. En este caso, no hemos preparado la ensaladilla rusa de patatas clásica, sino que le hemos añadido unas gambitas, unos palitos de cangrejo, atún… le hemos dado un toque más marino.

Lo mejor es que podéis hacer una buena cantidad, dejarla preparada con antelación y si os sobra algo, podéis hacer uso de ella durante 4 días perfectamente y también llevárosla en tupper 🙂

¡Esperamos que os guste!

Ensaladilla de gambas

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Deliciosa ensaladilla de patatas y gambas, perfecta como entrante, picoteo o cena. Jugosa, con diferentes texturas y muy muy fácil.

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 200
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1000 g de agua
  • 3 patatas grandes con piel partidas por la mitad (bien lavadas)
  • 2 zanahorias peladas
  • 2 huevos enteros con su cáscara y bien lavados
  • 2 latas de atún en aceite
  • 70 g de gambas (pueden ser congeladas)
  • 70 g de palitos de cangrejo
  • 50 g de pepinillos agridulces
  • 4 cucharadas del caldo de los pepinillos en vinagre
  • 100 g de aceitunas negras
  • salsa de mayonesa al gusto

Preparación

  1. Ponemos el agua con un poco de sal y el cestillo en la thermomix. Dentro del cestillo ponemos las patatas. Cerramos el vaso. En el recipiente varoma ponemos las zanahorias enteras, los huevos envueltos en film transparente y las gambas también envueltas en su film transparente.

  2. Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Comprobamos que estén ya cocinadas las patatas pinchándolas con un cuchillo.

  3. Cuando pasen 15 minutos, retiramos las gambas. Reservamos.

    Cuando pasen 25 minutos sacamos los huevos y las zanahorias y reservamos.

  4. Cuando se hayan enfriado las patatas las pelamos y picamos. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los huevos y las gambas. Colocamos en un bol. Añadimos sal al gusto.

  5. Picamos los pepinillos y las aceitunas y los añadimos a la ensalada. Añadimos también el caldo de los pepinillos a la ensalada y removemos muy bien.

  6. Dejamos reposar unas horas en la nevera, si podemos, la dejamos 24 horas.

  7. Añadimos el atún bien escurrido, los palitos de cangrejo en rodajas y removemos bien y mezclamos con mayonesa. Podéis espolvorearle un poquito de perejil si queréis para decorar.

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