Fajitas de ternera tex-mex

Cuando me hablan de comida mexicana o comida tex-mex siempre me viene a la cabeza la imagen de una fajita con su carne, sus verduras y su salsa picante.

La verdad es que las fajitas dan mucho juego porque se pueden rellenar tanto de pollo, de ternera como de cerdo. El relleno también suele llevar pimiento aunque en esta versión sólo he utilizado el pimiento verde alargado o italiano.

La salsa está hecha a base de ketchup casero, salsa Worcestershire y de Tabasco que le aporta el sabor picante tan característico de la comida tex-mex. Claro que si nos gusta más fuerte siempre podemos añadir un chile cortado en tiras o cayena seca pero sin las semillas.

Fajitas de ternera tex-mex

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Deliciosas fajitas tex-mex hechas con ternera, cebolla, pimiento verde y una salsa ligeramente picante. Fáciles de hacer y en sólo 15 minutos.

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 400
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de ternera en filetes
  • 1 hilo de aceite
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento verde
  • 10 g de aceite de oliva
  • 60 g de ketchup
  • 1 cucharada sopera de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1/2 cucharada sopera de salsa Tabasco
  • 1/2 cucharada sopera de mostaza
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre
  • 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
  • Sal y pimienta
  • Tortillas de trigo

Preparación

  1. Cortar los filetes en tiras, retirando las posibles telillas o restos de grasas. Saltearlas con un hilo de aceite en una sartén hasta que estén doradas. Salpimentar y reservar.

  2. Cortar la cebolla en plumas y sofreír con 10 g de aceite durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Mientras lavar y cortar en tiras el pimiento verde.

  4. Transcurrido el tiempo, poner la mariposa en las cuchillas. Agregar la carne, las tiras de pimiento, el ketchup, la salsa Worcestershire, el Tabasco, el zumo de limón, la mostaza, el vinagre y el azúcar moreno. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

  5. Repartir sobre las tortillas de trigo. Envolver y pincharlas con una palillo para que no se abran. Colocarlas en una fuente y servir enseguida antes de que se enfríen.

 Equivalencias con TM21

Más información – Ketchup / Tortillas de trigo

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