Flan de pollo

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Con una carne tan económica y saludable como el pollo podemos hacer un plato vistoso. Para muestra este flan de pollo y espinacas, otra idea para vuestras celebraciones en familia.

Una de las ventajas que tiene es que, si sois de los que lleváis comida a la casa donde os juntáis todos, podréis transportarlo sin dificultad.

Aunque en la foto no aparece os sugiero que lo sirváis con una salsa de queso o de champiñones. Y con vuestra guarnición preferida, en este caso con patata, cebolla y tomates cherry que horneamos a la vez que cocinamos el flan.

Flan de pollo

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Vistoso flan de pollo y espinacas perfecto para estos días de celebración. Lo ideal es servirlo con salsa de queso o de champiñones y con nuestra guarnición favorita.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (450 g)
  • 3 huevos
  • 250 g de nata
  • Cúrcuma (se puede sustituir por azafrán)
  • 100 g de queso Parmesano rallado
  • 150 g de espinacas rehogadas
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Y como guarnición

  • Tomates cherry
  • Patatas
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la pechuga de pollo en cuadraditos y los huevos. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7 para triturarlo.

  2. Incorporamos el queso rallado, la nuez moscada y la sal. Mezclamos en velocidad 3 unos segundos.

  3. Con el vaso cerrado programamos 1 minuto, velocidad 3 y vamos incorporando la nata, poco a poco.

  4. Abrimos el vaso y añadimos la piel rallada de limón y la cúrcuma. Mezclamos de nuevo en velocidad 3.

  5. Ponemos la mitad de la mezcla (o algo más de la mitad) en una manga pastelera. Reservamos.

  6. A la masa que queda en el vaso le añadimos las espinacas. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Ponemos esa mezcla en otra manga pastelera.

  7. Ahora vamos rellenando el molde rectangular (de plum cake) alternando los colores en todas las capas. En bol apto para horno ponemos nuestra guarnición: tomates, cebolla patatas, aceite, sal y pimienta

  8. Cocinamos, tanto la guarnición como el flan en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Equivalencias con TM21

Más información – Flores de jamón serrano, kiwi y salsa de queso, Salsa de cebolla y champiñones

Fuente – Ambra Romani

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