Flan de pollo

Con una carne tan económica y saludable como el pollo podemos hacer un plato vistoso. Para muestra este flan de pollo y espinacas, otra idea para vuestras celebraciones en familia.
Una de las ventajas que tiene es que, si sois de los que lleváis comida a la casa donde os juntáis todos, podréis transportarlo sin dificultad.
Aunque en la foto no aparece os sugiero que lo sirváis con una salsa de queso o de champiñones. Y con vuestra guarnición preferida, en este caso con patata, cebolla y tomates cherry que horneamos a la vez que cocinamos el flan.
Flan de pollo
Vistoso flan de pollo y espinacas perfecto para estos días de celebración. Lo ideal es servirlo con salsa de queso o de champiñones y con nuestra guarnición favorita.

Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (450 g)
- 3 huevos
- 250 g de nata
- Cúrcuma (se puede sustituir por azafrán)
- 100 g de queso Parmesano rallado
- 150 g de espinacas rehogadas
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Y como guarnición
- Tomates cherry
- Patatas
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Ponemos en el vaso la pechuga de pollo en cuadraditos y los huevos. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7 para triturarlo.
- Incorporamos el queso rallado, la nuez moscada y la sal. Mezclamos en velocidad 3 unos segundos.
- Con el vaso cerrado programamos 1 minuto, velocidad 3 y vamos incorporando la nata, poco a poco.
- Abrimos el vaso y añadimos la piel rallada de limón y la cúrcuma. Mezclamos de nuevo en velocidad 3.
- Ponemos la mitad de la mezcla (o algo más de la mitad) en una manga pastelera. Reservamos.
- A la masa que queda en el vaso le añadimos las espinacas. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Ponemos esa mezcla en otra manga pastelera.
- Ahora vamos rellenando el molde rectangular (de plum cake) alternando los colores en todas las capas. En bol apto para horno ponemos nuestra guarnición: tomates, cebolla patatas, aceite, sal y pimienta
- Cocinamos, tanto la guarnición como el flan en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Equivalencias con TM21

Más información – Flores de jamón serrano, kiwi y salsa de queso, Salsa de cebolla y champiñones
Fuente – Ambra Romani
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