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Hamburguesas de salmón con salsa de mango

hamburguesa de salmón con salsa de mango

Si las haces pequeñitas, te sirven de aperitivo y si las haces grandes, son una cena o un segundo plato. Sorprenden a los adultos y gustan a los niños (Para ellos, mejor sin salsa, aunque los míos, con 18 meses, se la comieron a cucharadas y encantados, porque la confundí con una crema de zanahoria que también tenía en la nevera… cosas de madre multiusos).

Son las hamburguesas de salmón fresco, que acompañamos con el sabor agridulce una salsa de mango. Y es que el mango, antioxidante, rico en hierro, vitaminas y con pocas calorías, tiene un sabor tan peculiar que está riquísmo como dulce (con este calor, un heladito de mango es un magnífico postre) o como contrapunto al salado (en ensalada, por ejemplo).

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Más información – Helado ligero de mango, Ensalada de frutas y pasta


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  1.   Irene Arcas dijo

    Uy Ana, qué bien me viene esta receta. En casa siempre tratamos de comer pescado aunque sea 2 veces a la semana y a veces se me acaba la imaginación. Además, el salmón es uno de nuestros pescados favoritos ¡¡gracias por la receta!! Ya te contaré. La semana que viene la hago seguro. ¡¡Gracias guapa!!

  2.   Ana Valdés dijo

    Cuánto me alegro, Irene! Sabes? El sábado hice tu curry de pollo. Exitazo. Muuuy rrrico. Un beso!

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡¡Qué alegría Ana!! Es que está riquísimo. Yo cuando no tengo tiempo de hacer nada muy elaborado, hago el curry de pollo y quedo fenomenal. Me alegro mucho de que te haya gustado ¡me hace ilusión!

  3.   Begoña Góngora dijo

    Hola Ana, me encanta esta receta, genial. ¿Cómo compras el salmón para que sea más fácil quitarle las espinas? Gracias.

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias, Begoña. Pues lo compro en rodajas. Así es como me resulta más sencillo. Le quito la central muy fácilmente y, al quitar la piel, prácticamente se van todas. Luego ya, a mano, quitas alguna que se haya quedado. De todas formas, venden también unas colitas, abiertas y sin espinas que van fenomenal. Si en tu super habitual no las tienes, le puedes pedir al pescadero o pescadera que te las prepare. Pero eso sí, suelen resultar más caras que las rodajas.

  4.   Ana y Blanca dijo

    Qué mezcla tan sorprendente, tiene que estar delicioso!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    1.    Ana Valdés dijo

      Está mmuuuyyy rrrico. ¡Pruébalo!

  5.   Nuri dijo

    Hola Ana. He preparado tu receta y estaba buenísimo!!! hasta mi sobrino que no le gusta el pescado se lo comió. Y la salsa de mango le daba un sabor increíble. Gracias por la receta!!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Cuánto me alegro, Nuri! Gracias por contárnoslo. Un beso!