Huevos a la florentina

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo y picamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes. Añadimos 15 g de aceite y el jamón/bacon y programamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 

2. Precalentamos el horno a 200º con grill. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla o aceite.

3. Añadimos al vaso las espinacas, la sal, la pimienta y programamos 10 minutos, 120º, velocidad 2. Echamos las espinacas en una fuente, cortamos los huevos por la mitad a lo largo y los ponemos con la yema hacia abajo.

4. Preparamos la bechamel.

   Sin lavar el vaso, añadimos la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 25 g de aceite de oliva. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Echamos la bechamel sobre los huevos y espolvoreamos con el queso rallado.

   Horneamos 10 minutos a 200º con el grill encendido para que se gratine. La superficie debe quedar doradita.