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Mermelada sin azúcar de pera y manzana

En muchas ocasiones nos habéis sugerido que hiciéramos más recetas para diabéticos y, después de mucho tiempo, aquí está una de mis primeras pruebas. Se trata de una mermelada sin azúcar de pera y manzana.

La dieta para diabéticos no es tan sencilla como sustituir un ingrediente por otro. Por lo que he leído se basa en el índice glucémico (IG) de los alimentos. Es decir, un sistema para medir o cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. El caso es que esta mermelada sin azúcar de pera y manzana tiene un IG bajo lo que es perfecta no sólo para los diabéticos también para los que estén a dieta.

Como no lleva azúcar no se puede conserva fuera de nevera, aunque estuviera envasada al vacío, porque no lleva ningún conservante y enseguida se haría mala. Así que lo mejor es conservarla en la nevera e ir consumiéndola poco a poco.

Una cucharada de postre de esta mermelada sin azúcar de pera y manzana sólo tiene 16 calorías. Así que podemos usar para añadir a los yogures, cuajadas o tomarla sola como si fuera una compota. Aunque para mí lo mejor es tomarla por las mañanas sobre una rebanada de pan tostado…¡deliciosa!

Más información – Pasta de vainilla casera

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  1.   Carolita Delgado dijo

    Juan Luis Sanchez Gomez échale un vistazo a esta receta!