Palitos de pan «enrollados»

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua y la harina. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Programamos a continuación 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. En ese tiempo vamos incorporando la masa madre, poco a poco. Cuando esté bien amasado incorporamos la sal y el aceite y amasamos 3 minutos más.

2. Ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con un plástico o con un paño y dejamos reposar la masa unas 6 horas.

3. Pasado ese tiempo ponemos nuestra masa en una superficie enharinada y hacemos porciones de 20 g. Cogemos la primera porción, hacemos un palito (largo), lo doblamos por la mitad y lo enrollamos sobre sí mismo.

4. Pincelamos ligeramente cada “trenza” con agua y ponemos un poquito de sal maldon en la superficie.

5. Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 20 minutos aproximadamente.