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Vamos a preparar pan con pesto. Es un pan de molde relleno, en este caso de pesto genovés.
Aquí tenéis la receta de este maravilloso pesto verde, por si tenéis albahaca en casa y queréis prepararlo. Pero hay otros pestos. Os dejo estos enlaces porque podéis utilizar cualquiera de ellos para rellenar este pan: pesto rojo y pesto de rúcula.
En el apartado de preparación encontraréis alguna foto, por si os ayuda a entender la receta.
Pan con pesto
Un pan especial, para la merienda o para las comidas
- Ascen Jiménez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: masas
- Calorias: 200
- Raciones: 10
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 290 g de agua
- 18 g de levadura fresca de panadero
- 400 g de harina de fuerza
- 160 g de harina de trigo duro
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 o 3 cucharadas de pesto
Preparación
Ponemos en el vaso el agua, la levadura, la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal. Programamos 5 minutos, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso (o en un bol, si necesitamos preparar otras recetas) durante dos horas aproximadamente, hasta que veamos que ha duplicado su volumen.
Cuando la masa haya crecido, la estiramos con un rodillo, formando un rectángulo.
Extendemos el pesto sobre la masa.
Enrollamos el pan.
Ponemos una lámina de papel de horno sobre el molde que vayamos a utilizar. Ponemos nuestro pan enrollado en el molde, sobre el papel, y con la unión en la parte de abajo. Presionamos el pan para que ocupe toda la base del molde.
Dejamos levar de nuevo, una o dos horas, hasta que vuelva a crecer.
Lo horneamos a 200º, horno precalentado, durante unos 35 minutos.
Más información – Pesto genovés, pesto rojo, pesto de rúcula y macadamia