Pan de Brioche

Esta semana os traigo todo un capricho para los desayunos y meriendas. Un Pan de Brioche tan tierno y suave que os encantará desde el primer bocado.

Hace unos meses os propuse hacer con una masa similar unas trenzas con fruta escarchada cuyo sabor nos recordaba bastante al del roscón de reyes. Como aún queda un poquito para navidad, vamos a dar forma de pan a este Brioche para poder untarlo con lo que queramos en nuestros desayunos y meriendas.

La base del Brioche es la mantequilla. De ahí ese sabor tan característico. Podemos acompañarlo tanto con dulce como con salado. Así pues os sugiero la mermelada, el paté o el queso de untar para que lo probéis. Eso si queréis acompañarlo con algo, ya que solo también está delicioso.

¿Os quedáis a verla?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Pan de Brioche

Como cada semana aquí os dejo el vídeo tutorial para que no os perdáis en el proceso, aunque ya iréis descubriendo que la dificultad es mínima.

Ahora sí, vamos con la receta.

Pan de Brioche

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Pan de Brioche. Una pieza de bollería casera que podremos acompañar tanto con dulce como con salado y que animará nuestros desayunos y meriendas.

• Jorge Mendez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: masas
• Calorias: 200 kcal
• Raciones: 16

• Tiempo de preparado: 20M
• Tiempo de cocinado: 5H
• Tiempo total: 5H 20M

Ingredientes

• 20 g de leche
• 1 sobre de levadura de panadería ( 7 g ) o 25 g de levadura fresca
• 350 g de harina de fuerza
• 4 huevos
• 60-100 g de azúcar ( según lo queramos más o menos dulce )
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo batido para pintar la superficie

Preparación

1. Vertemos en el vaso la leche, los huevos, la levadura, el azúcar, la harina y la sal. Amasamos programando 7 minutos a velocidad espiga.

2. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a amasar programando 2 minutos a velocidad espiga.

3. Comprobaremos que la masa está muy pegajosa. La trasladamos a un bol engrasado y la dejamos reposar una hora cubierta con un paño.

4. Pasado ese tiempo la llevamos a la nevera unas horas para que coja consistencia y de esa manera poder trabajarla mejor.

5. La retiramos del bol y la amasamos un poco para desgasificarla. Preparamos un molde rectangular y lo engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Introducimos la masa en el molde haciendo que quede bien repartido y compacto. Cubrimos con un paño y dejamos reposar 3 horas más.

6. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

7. Lo horneamos unos 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

8. Lo dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar. Desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.

9. Lo cortamos en rebanadas y ya lo podemos disfrutar.

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!