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Trenzas de brioche ‘Tutti Frutti’

Trenzas de brioche 'tutti frutti'

Hace ya un par de meses que dijimos adiรณs a la navidad y a sus excesos. Sin embargo, hay comidas y dulces tรญpicos de esas fechas que se echan de menos el resto del aรฑo. Uno de los dulces mรกs caracterรญsticos de estas fechas es el clรกsico roscรณn de reyes. ยฟCรณmo podemos introducirlo el resto del aรฑo sin nombralo como tal? Aquรญ os traigo estas trenzas de brioche a las que yo he bautizado โ€˜Tutti Fruttiโ€™ por su colorido.

La masa del roscรณn de reyes es bastante peculiar. En ella se emplean ingredientes muy exclusivos como el agua de azahar y la fruta escarchada. Un producto de la bollerรญa tradicional muy parecido es el clรกsico brioche. Un bollo poco dulce que es ideal para los desayunos y las meriendas. En esta receta empleo la fruta escarchada para darle jugosidad, sabor y colorido al resultado final.

Su elaboraciรณn es muy sencilla y el resultado es una delicia. Supone una alternativa a la bollerรญa industrial cuyos productos van cargados de aditivos, conservantes y colorantes poco beneficiosos para nuestra salud.

ยฟVolvemos a celebrar el dรญa de reyes?

Vรญdeo del tutorial Trenzas de brioche Tutti Frutti

Como siempre aquรญ os dejo el tutorial en vรญdeo para la elaboraciรณn de esta receta. La masa es muy sencilla de hacer y en el vรญdeo podรฉis ver como darle la forma para realizar las trenzas. Es โ€˜brioche comidoโ€™.

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      Gema dijo

    Tengo de las dos tipos de levaduras;cuรกl es preferible que use,o el resultado es el mismo?Gracias

         Jorge Mendez dijo

      ยกHola, Gema! Puedes usar tanto fresca como seca. Lo รบnico que varia es la cantidad. Un bloque de levadura fresca de 25 g equivale a un sobre de 7 g de levadura seca. Yo siempre uso esta รบltima ya que no se estropea con tanta facilidad. Asรญ siempre tengo a mano. Para esta receta usรฉ un sobre. Espero que te salgan bien buenas. ยกGracias por el comentario!

      Gema dijo

    Se me ocurre humedecer el azรบcar con un poco de agua de azahar,para darle mรกs sabor;quedarรญa bien?

         Jorge Mendez dijo

      Es una idea estupenda. Le darรก aรบn mรกs aroma a naranja. Pruรฉbalo y me cuentas el resultado.

      Gema dijo

    He visto por ahรญ que tambiรฉn se pueden usar en la receta mantequilla o margarina en lugar de aceite;el resultado serรญa el mismo?Gracias

         Jorge Mendez dijo

      ยกHola! Yo no soy muy amigo de la margarina. Es una grasa hidrogenada poco beneficiosa. Se puede hacer con cualquier grasa. Tanto aceite como mantequillas o margarinas. De hecho, en la receta del brioche se suele emplear mantequilla, pero me gusta el sabor que deja el aceite de girasol en esta receta. Siempre las he hecho asรญ incluso antes de tener Thermomix. Es de esas recetas que aprender a adaptar a nuestro aparatito. ยกPruรฉbalo a ver quรฉ te parece!

      Jorge Mendez dijo

    ยกGracias, guapa! Lo cierto es que estรกn buenรญsimas.

      Pepa Banderas dijo

    Felicidades por este video tan explรญcito. Me lo guardo y comparto y los harรฉ con leche sin lactosa.

         Jorge Mendez dijo

      ยกGenial, Pepa! Seguro que te salen increรญbles. Espero noticias ๐Ÿ™‚

      Gema dijo

    Muchas gracias por contestar!te harรฉ caso y usarรฉ el aceite de girasol,y ya te cuento como quedaron con el azรบcar humedecido con agua de azahar

      Gema dijo

    Se pueden congelar una vez hechas?

         Jorge Mendez dijo

      Sรญ, Gema. Se pueden congelar sin problemas. Yo, de hecho, siempre guardo alguna en el congelador para los momentos de ansiedad. Jejejeje. Yo suelo meterlas en el microondas 1 minuto aproximadamente y perfectas.

      Gema dijo

    Ya las hice,salen perfectas!la prรณxima vez probarรฉ con pepitas de chocolate y para la siguiente sรณlas,pero le echarรฉ anรญs en grano para darle mรกs sabor y quizรกs pruebe con aceite de oliva…no tienes ninguna receta de la tรญpica torta de aceite?Ah,las que me sobraron las tengo en el congelador;ya te contarรฉ como quedan despuรฉs de descongelar

         Jorge Mendez dijo

      ยกQuรฉ buenas! Espero noticias ๐Ÿ˜‰