Paninis rellenos

Preparación

1. Pracalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

2. Cubrimos un plato con papel de cocina y colocamos las tiras de panceta encima. Tapamos e introducimos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia o hasta que esté doradito.

3. Mientras, rallamos el queso programando 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.

4. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, la picamos programando 3 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y pochamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

5. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos, la nata, el orégano y el queso rallado. Batimos 15 segundos, velocidad 3 1/2.

6. Reservamos una cucharada de la panceta y añadimos el resto al vaso junto con la cebolla. Mezclamos durante 5 segundos, velocidad 3 1/2.

7. Con unas tijeras hacemos un corte en forma de rectángulo en la corteza superior. Retiramos la corteza y parte de la miga pero no toda porque sino el relleno no se quedará dentro del bollo. Reservamos la miga para otra preparación. Repartimos el relleno entre los 4 bollos. Les ponemos por arriba los trocitos de panceta reservados y un poquito más de orégano. Los colocamos en una bandeja y horneamos durante 10 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior tenga un bonito color dorado.