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Patatas en salsa verde

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Las patatas en salsa verde es una receta muy versátil y fácil de preparar. Forma parte del recetario español y aunque podemos utilizarla como guarnición, hoy la vamos a preparar como plato principal.

En el fondo, lo importante de la receta es la salsa verde hecha con un refrito de ajos y cebolla a la que se le añade un ingrediente enharinado para que la salsa coja cuerpo. Lo importante es hacer la salsa con un poco de vino y un buen fumet de pescado que le dará sabor a todo el plato y por supuesto perejil para que le dé color.

A la hora de hacer este plato es importante recordar que cada clase de patata tiene unas características propias que la hacen perfecta para una preparación en particular. Por eso para hacer estas patatas en salsa verde os recomiendo la variedad Spunta o la Baraka que se quedarán suaves pero sin deshacerse.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Patatas revolconas


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