Paté de tomates secos

Éste es uno de esos patés vegetales que vuela cuando sale a la mesa: el paté de tomates secos. Untado sobre pan tostado está buenísimo. Pero también podéis probarlo con saladitos o con dips o crudités (verduras crudas cortadas como bastoncitos o barritas).

Me recuerda al muhammara y al hummus. Y es que tiene un poquito de cada uno, pero con la personalidad propia que le da el sabor de los tomates secos. Es vegetariano, vegano y muy fácil de hacer. Únicamente hay que recordar que los tomates necesitan hidratarse durante, al menos 3 horas antes de la preparación del paté.

Paté de tomates secos

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Éste es uno de esos patés vegetales que vuela cuando sale a la mesa: el paté de tomates secos. Untado sobre pan tostado está buenísimo. Pero también podéis probarlo con saladitos, con dips o crudités.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 165
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 3H
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 3H 1M

Ingredientes

• 50 g de tomates secos
• 35 g de almendras crudas (pueden ser también cacahuetes o anacardos)
• 75 g de garbanzos cocidos
• medio diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• media cucharadita de pimentón
• media cucharadita de sal
• 25 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Ponemos los tomates en remojo en agua al menos 3 horas antes. Lo ideal es que estén desde la noche anterior.

2. Escurrimos los tomates y reservamos el agua.

3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso con 25 ml del agua de los tomates. Programamos 30 segundos, velocidad 7.

4. Y a continuación, programamos 30 segundos, velocidad 7/10.

5. Comprobamos la textura y si lo vemos muy espeso, podemos añadirle un poco más del agua reservada. Rectificamos de sal. Y mezclamos de nuevo durante 10 segundos a velocidad 7.

Equivalencias con TM21

Más información – Muhammara, Hummus de garbanzos