Pizza extrafina de bacon, jamón y queso

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua y el aceite y calentamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad cuchara.

2. Añadimos la harina, la sal y el ajo en polvo y programamos 3 minutos, velocidad espiga.

3. Sacamos con cuidado la masa y terminamos de darle forma con las manos.

4. La dejamos reposar en un lugar templado 30 minutos como mínimo. Mejor si es una hora. Un truco es encender el horno 1 minuto y apagarlo. Podemos guardar la masa dentro del horno apagado, que ya habrá alcanzado una temperatura de 37º-40º.

5. Precalentamos el horno a 230º-250º.

6. Cuando la masa haya doblado su volumen, dividimos la masa en dos partes. Estiramos nuestras pizzas de forma que nos queden muy finitas y las rellenamos con una capa de tomate frito, la mozzarella bien repartida, el bacon y el jamón.

7. Añadimos sal, pimienta y orégano al gusto y terminamos con un espolvoreo de queso rayado por encima.

8. Horneamos cada pizza unos 8 minutos, o hasta que esté dorada por encima.