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Pollo en escabeche

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El pollo en escabeche es una de las recetas que, de forma tradicional, jamรกs se me hubiera ocurrido cocinar. Sin embargo prepararla con Thermomix es muy sencillo, por eso se lo recomiendo a todo el mundo.

Estรก claro que el escabeche se puede hacer con varios ingredientes por eso, tras el delicioso resultado con el pollo, ya estoy pensando en probarlo con conejo, caballa, mejillones e incluso con alguna verdura.

Se puede consumir reciรฉn hecho pero en mayorรญa de las recetas que he consultado, tanto tradicionales como mรกs modernas, dicen que su sabor mejora despuรฉs de dejarlo reposar una noche o todo un dรญa.

El pollo en escabeche se toma frรญo y se puede acompaรฑar de una ensalada para tener una cena o comida completa. Aunque tambiรฉn es una buena opciรณn si estรกis pensando en organizar una fiesta o un bufรฉ.

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Equivalencias Thermomix

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      Eugenia Lopez dijo

    Hola buenos dรญas,lo podrรญa hacer tambiรฉn con solomillo de pavo?.Gracias

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Eugenia:

      Hasta ahora solo he probado con pollo pero la carne de pavo es muy similar asรญ que, en principio, deberรญa de funcionar.

      Saludos,

      ร“scar dijo

    ยฟ30 min a temperatura Varoma casi sin lรญquido? ยฟNo falta algo de agua en la receta?

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola ร“scar, Mercedes y M.Josรฉ:

      Este escabeche es diferente al que vemos en las latas de mejillones ya que es mรกs espeso. Por eso lleva poco lรญquidos.

      He visto que hay otras versiones a la que le aรฑaden agua. Tratarรฉ de hacerla y asรญ os cuento las diferencias.

      Con respecto a lo de triturar, en principio se sirve sin triturar, con la cebolla en plumas como guarniciรณn pero si querรฉis triturarlo no habrรญa ningรบn problema.

      Saludos,

      M. Josรฉ dijo

    Opino como Oscar…..:ยฟno es demasiado poco lรญquido?

      Mercedes dijo

    Opino lo mismo respecto de la salsa y otra cosa, en algรบn momento hay que triturarla, noยฟ

      Jesus dijo

    Hola, yo hize el plato con los ingredientes que pones y sale con liquido pero muy poco. Al dejarlo 24h reposar con el poco liquido que tiene casi no coge sabor la carne. Creo que tendrรญa mรกs sabor con mรกs liquido.

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Jesรบs:

      Tratarรฉ de modificar la receta para que tenga mรกs lรญquido y quede como a vosotros os gusta.

      Saludos!

      Reala dijo

    Yo le aรฑado agua, y un poco de tomillo fresco, sale muy bueno tambiรฉn.

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Probarรฉ con el tomillo porque es un sabor que me encanta.

      Saludos!

      Belen dijo

    Yo lo he hecho ahora y le he aรฑadido agua pensando que era poco, me han salido bastante crudas, la he puesto 20 min mรกs

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Belรฉn:

      Me parece genial que hayas ajustado la receta. No todas las pechugas tienen el mismo peso pero, en principio, con estas cantidades salen perfectamente. Tienes que tener en cuenta que despuรฉs hay que esperar 24 horas y el vinagre ablanda las carnes.

      Saludos!!