Aย mรญ los polvorones comprados no es que me gusten muchoโฆ pero he de decir que estos caseros estรกn bien ricos.
Recuerdanย a Navidad yย tienen algo que los hace diferentesโฆ quizรกs sea elย saber que estรกn hechos en casa,ย o tal vez el descubrir queย estรกn cargados deย historia.ย La receta estรก sacada de aquella antigua libreta que os enseรฑรฉ hace unos dรญas, ยฟrecordรกis?
Segรบn me ha contado mi madre, la autora del manuscrito (tรญa abuela suya), trabajaba para unos marqueses que vivรญan en Madrid. De ahรญย que, junto a estos polvorones, estรฉnย anotadasย recetas internacionales tan difรญciles de conseguir en aquella รฉpoca.
Polvorones con Thermomix
Unos polvorones caseros, tradicionales y con todo el sabor de la Navidad. Se hacen fรกcilmente utilizando la Thermomix, con ingredientes sencillos.

Equivalencias con TM21
Mรกs informaciรณn โ Bizcocho de avellanas
Fuente โ Paula Beltrรกn Gonzรกlez
Que pinta y que mono de Navidad! Pero una pregunta, en lugar de manteca se puede usar mantequilla?
Gracias
Hola Ana,
Yo con mantequilla no lo he probado pero me parece a mรญ que cambiarรก completamente el sabor. No tiene porquรฉ quedar mal, pero la textura y el sabor van a ser diferentes.
Un abrazo!
…ยฟdรณnde comprais la manteca de cerdo? …tengo varias recetas para hacer y como llevan manteca nunca las he hecho porque no sรฉ dรณnde comprarla… y la harina… ยฟnormal o de reposterรญa?
la manteca de cerdo en cualquier supermercado,
Hola Loli,
Como dice Joaquรญn, la manteca la puedes encontrar en los supermercados. En Espaรฑa sรฉ que El Pozo la comercializa en una tarrina y, al menos hace unos aรฑos, solรญa estar en el lineal de los embutidos. Si preguntas en la carnicerรญa o charcuterรญa seguro que te ayudarรกn a encontrarla. Con manteca puedes hacer dulces muy ricos (te dejo el link de la ensalmada por si te animas a prepararla: http://www.thermorecetas.com/2012/12/04/ensaimada/).
Sobre la harina, yo he puesto la harina de reposterรญa que tenรญa en casa (sin levadura incorporada) pero te servirรก tambiรฉn la harina normal.
Espero que te gusten.
Un abrazo!
muchas gracias por tus consejos… espero comentaros mis resultados… (y la ensaimada la paso a recetas pendientes de probar… jijiji)
Gracias a ti Loli,
Claro que sรญ, ya estamos deseando recibir esos comentarios ๐
Un beso!
loli, yo la compro en mi carnicerรญa….espero que tu carnicera tenga…
Gracias Nรบria!
Hola. … fantastica receta, las almendras son crudas o tostadas? Gracias de antemano.
Hola Angie,
En la receta original no se especifica. Las mรญas eran parecidas a las Marcona y las utilicรฉ peladas y en crudo. Pero si tostamos las almendras un poquito en el horno, antes de triturarlas, yo creo que tambiรฉn quedarรกn unos polvorones estupendos.
Gracias, voy a aclararlo en la entrada.
Un abrazo!
Hola la manteca de cerdo es una bomba de relojeria…no se puede utilizar otra cosa…gracias
Hola Esther,
Sรญ, lo sรฉโฆ pero la Navidad es lo que tiene, jeje. Yo no he probado a sustituir este ingrediente por otro pero supongo que, si lo cambiamos por otro ingrediente como la mantequilla, cambiarรก completamente la textura y el sabor del dulce.
Un abrazo!
YO como angie, las almendras crudas o tostadas
Gracias Joaquรญn,
Yo las puse crudas. Acabo de aรฑadir un nuevo pรกrrafo en ยซobservacionesยป para aclararlo. Como digo ahรญ yo creo que con las almendras tostadas tambiรฉn quedarรกn bien.
Un abrazo!
Hola! Lo primero de todo, mil gracias por compartir tus recetas, sin embargo, tengo que resaltar que, efectivamente, como he leรญdo en algunos comentarios, las medidas tienen que estar equivocadas, especialmente las relacionadas con la harina, porque el resultado fue una masa totalmente inconsistente. No obstante, lo intentarรฉ en otra ocasiรณn porque la receta prometรญa! Un abrazo y Feliz Navidad!
Gracias, Vico por tu comentario. Revisaremos la receta. Un abrazo
Yo es que soy vegetariana, asรญ que quizAs haga la receta cambiando la manteca por aceite de oliva.la,que opinรกis?
Bueno, pues cuรฉntanos quรฉ tal te quedan, ยฟvale?
Gracias por escribimos,
Un abrazo!
Y no se podrรญa utilizar una manteca vegetal? Creo que existe en el mercado.
Ains, no sรฉ Mercedes, supongo que sรญ. Si das con ella, haz la prueba. Y cuรฉntanoslos porque tenemos un montรณn de amigos vegetarianos que disfrutarรญan con este descubrimiento ๐
Un abrazo!
Hola, he hecho hoy estรก receta. Es imposible que la cantidad de harina sea la que pones, pues a mรญ con ese peso de harina me ha quedado una crema lรญquida, he tenido que ir aรฑadiendo harina hasta conseguir una masa. Otra cosa a comentar de sabor estรกn buenos pero el azรบcar deberรญas especificar que fuese molida porque como no ponรญa nada la puse normal y se nota al morder, no estรก muy fino el polvorรญn, precisamente. Muchas gracias.
Hola Ascen,
Antes de nada darte las gracias por todas las recetas.
Quiero hacer estos polvorones, tienen una pinta estupenda, pero tengo una duda, LA harina que utilizaste es tostada?.
Muchas gracias.
Un abrazo
Hola Elisa, ยกgracias a ti!
Yo utilicรฉ harina normal, sin tostar.
Espero que te gusten ๐
Un abrazo
Hola Ascen,
Muchas gracias. Los hice y estรกn riquรญsimos. Ademรกs, al no tener que tostar la harina son mรกs cรณmodos de hacer. Todavรญa me queda alguno y ganan de sabor con el paso de los dรญas.
Muchas gracias por todas las recetas. No suelo escribir pero os sigo habitualmente y me encantan.
Un abrazo.
ยกMe encanta que te hayan quedado bien! Esta receta ha tenido muchos comentarios pero eres la primera que nos cuenta cรณmo han salido.
Me alegro de que los hayas hecho y de que te hayas animado a escribirnos ๐
Un beso!
holaโฆvoy a hacer estos polvorones pero quiero aprovechar un bote de dulce de almendra que tengo y no sรฉ cรณmo darle uso (ingredientes: almendra, azucar, yema de huevo y limรณn rallado)โฆยฟCรณmo lo veis? El bote es de 400grs. Yo creo que ya no echarรญa ni azucar ni almendrasโฆ
Hola Laura,
Ufโฆ no sรฉ quรฉ decirte. No sรฉ cรณmo quedarรก. Puedes probar a ver que pasa. Aunque no saldrรกn igual (el tuyo tiene huevo y limรณn) no tiene porquรฉ quedarte mal. Si no te sabe a polvorรณn lo llamas de otra forma y listo!! ๐
Ya nos contarรกs.
Un abrazo!
Creo que te has equivocado en la cantidad de harina que has puesto en la receta de los polvorones. Una pena que no revises lo que publicas. Me ha salido un desastre.
Hola Begoรฑa,
Siento que no te quedara bien. De momento nadie mas nos ha dicho que la receta estรฉ equivocada… y a mรญ, con esas cantidades, me quedan como ves en la foto.
Un abrazo!
Para alรฉrgicos a almendras como lo hago?simplemente no las pongo? Gracias
Hola Ana,
Yo sustituirรญa la almendra por otro fruto seco como avellanas. A ver quรฉ tal te queda.
Un abrazo!
Perdon por la intromision pero he probado. Hacer la receta y sale algo mas parecido a las perrunillas q al clasico polvorรณn. Aun asรญ un magnifico sabor. Gracias por la receta
Siempre los hacia a mano, pero este aรฑo con la Thermomix han quedado muy ricos tambiรฉn.
He seguido al pie de a letra todo, ingredientes, medidas, tiempo, todo y el resultado deja mucho que desear. Mรกs que polvorones esto son una especie de mantecados y no de los buenos por la cantidad de grasa que tienen. Lamentable receta, mejor no la sigan porque no da el resultado que esperamos quienes queremos polvorones de los de siempre.
Hola, รngel:
Se trata de una receta familiar y es asรญ, como me ha llegado, como la he compartido.
Pero gracias por tu comentario. Si tienes la receta de los autรฉnticos polvorones estarรญa encantada de verla, ยฟla compartes con nosotros?
Un abrazo!
Masa lรญquida lรญquida, la cantidad de harina no debe ser correcta ….imposible darle forma!
Esta receta no sirve. Con esa cantidad de harina, sale una crema, no masa
Gracias Victoria por tu comentario. En estos dรญas repetirรฉ la receta para ver dรณnde puede estar el problema. Un abrazo y Felices Fiestas!