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Puré morado de patatas y zanahorias

El otro día compré zanahorias moradas. Saben prácticamente igual que las naranjas y tienen la misma forma. Pero su aspecto es diferente, sobre todo una vez peladas: tienen un color morado oscuro, aterciopelado… ¡Qué gran descubrimiento!

Es increíble el color que dan a los platos. Y se ve venir, porque solo al pelarlas ya tiñen las manos. En este caso las he utilizado para hacer un puré de patatas y en la foto se ve el resultado.

Con ese color estas zanahorias tienen que ser beneficiosa para nuestro organismo ¿no creéis? Pues sí, porque contienen antocianina, un estupendo antioxidante. Son poco calóricas y ricas en vitaminas A, B y E, y minerales.

Si las veis en el mercado, no dudéis en probarlas.

Más información – Puré de patatas, receta básica

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   M Carmen dijo

    Ascen buenas tardes, voy hacer este rico puré de guarnición poniendo el aceite 6 también sustituyendo la patata por chirivia que ahora están en su mejor momento, y pondría otra cosa para aromatizar? O sólo nuez moscada?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Perdona, M Carmen, que acabo de ver este mensaje sin contestar… ¿Llegaste a hacer el puré? Yo creo que este puré lo puedes aromatizar con lo que quieras. La nuez moscada es siempre una buena opción 😉
      Gracias por confiar en nuestra recetas y perdona de nuevo por el retraso.
      Un beso!