Puré morado de patatas y zanahorias
El otro día compré zanahorias moradas. Saben prácticamente igual que las naranjas y tienen la misma forma. Pero su aspecto es diferente, sobre todo una vez peladas: tienen un color morado oscuro, aterciopelado… ¡Qué gran descubrimiento!
Es increíble el color que dan a los platos. Y se ve venir, porque solo al pelarlas ya tiñen las manos. En este caso las he utilizado para hacer un puré de patatas y en la foto se ve el resultado.
Con ese color estas zanahorias tienen que ser beneficiosa para nuestro organismo ¿no creéis? Pues sí, porque contienen antocianina, un estupendo antioxidante. Son poco calóricas y ricas en vitaminas A, B y E, y minerales.
Si las veis en el mercado, no dudéis en probarlas.
Puré morado de patatas y zanahorias
Imprimir recetaUn puré de patatas enriquecido con unas zanahorias moradas que le dan un color espectacular. Atractivo para grandes y pequeños.
Más información – Puré de patatas, receta básica
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