Rape con salsa de vino blanco

Hoy, pescado. Este rape con salsa de vino blanco no os defraudará. Es muy fácil de hacer. El pescado se cocina al Varoma mientras se hace la salsa. Es un plato ligero, muy sano y tiene un gran sabor, muy bueno si estais a dieta. Con una cremita de primero, como la de puerros con jamón que publicábamos el otro día, teneís una comida sanisima y completa.

Por cierto, hoy nos vamos a Madrid, a la feria Madrid Fashion Cake, en Ifema. Estaremos allí  a las 16.00, cocinando unos dulces y firmando nuestros libros. Si estais por Madrid, acercaos. Nos encantaría conoceros e invitaros a un bocadito dulce.

Rape con salsa de vino blanco

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Este rape con salsa de vino blanco es un plato fácil, ligero, muy sano y tiene un gran sabor. El pescado se cocina al Varoma mientras se hace la salsa.

  • Cocina: espa??ola
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 trozos de rape
  • 4 dientes de ajo
  • 2 puerros (la parte blanca)
  • 50 ml (medio cubilete) de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml (un cubilete) de agua
  • 100 ml (un cubilete) de vino blanco
  • una cucharadita de sal
  • una cucharada (de postre) de maizena.

Preparación

  1. Ponemos los puerros, el aceite y los ajos en el vaso y troceamos durante 6 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y volvemos a triturar durante 3 segundos a velocidad 6.

  2. A continuación, rehogamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Añadimos el agua, el vino y la sal. Cerramos el vaso.

  4. Untamos el recipiente Varoma con aceite, colocamos el rape en la bandeja (si no nos cabe, podemos colocar alguna pieza abajo) y la tapamos. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

  5. Retiramos el Varoma y lo reservamos destapado.

  6. Añadimos la maizena al vaso y trituramos la salsa durante 30 segundos a velocidad progresiva 5/10.

  7. Servimos el pescado con la salsa por encima.

Equivalencias con TM 21

Más información – Crema ligera de puerros con jamón

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4 comentarios

  1.   carmen dijo

    Una duda:
    Si sacamos y reservamos el ajo, el puerro con el aceite después de triturarlo, entonces

    a continuación, que es lo que rehogamos durante 5 minutos, a 100º, a velocidad 1?

    Me he perdido.

    1.    Ana Valdés dijo

      jajajaja… ay, Carmen, la que se ha perdido soy yo. Ni sacamos ni reservamos. Ya lo he corregido. Muchas gracias! Un beso!

  2.   Maria dijo

    La he hecho hoy para cenar y está buenísima!!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Gracias, nos alegramos de que te haya gustado!!

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