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Receta básica: picada de perejil y ajo

La picada de perejil y ajo es una de las recetas básicas que no puede faltar en tu cocina porque se utiliza en infinidad de recetas ya sea para hacer un pochado, un guiso, una salsa o una vinagreta.

Es tan sencilla y fácil que hasta los principiantes o los que están estrenando su Thermomix la pueden hacer. Solo lleva 2 ingredientes y en unos segundos tendrás tu propia picada lista para ser utilizada.

Aprovecha para duplicar las cantidades y hacer más cantidad. Como todas las recetas básicas esta también la vas a utilizar mucho.

¿Cómo conservar la picada de perejil y ajo?

Conservar esta receta básica es tan sencillo como hacerla. Tienes diferentes opciones:

La primera es ponerla directamente en un bolsa de congelar o un tarro limpio y guardarlo en el congelador. Aunque parezca mentira la mezcla queda bastante suelta y es fácil coger porciones según lo vayas necesitando.

La segunda es ponerlo en un recipiente limpio y cubrirlo con aceite. La grasa evita que los alimentos se oxiden o se resequen, así que podrás tener tu picada en la nevera y siempre estará como recién hecha.

La tercera, y la que más me gusta, es poner la picada en un cubitera repartiendo bien el contenido para que los cubitos queden uniformes. Vertemos aceite de oliva virgen extra hasta completar hasta que las cavidades estén llenas e introducimos la bandeja en el congelador. Al cabo de unas horas ya se habrán formado tus cubitos, puedes desmoldarlos y pasarlos a una bolsa de cierre hermético o a un tarro.

Esta última opción es fantástica porque ya está dividida en porciones. Solo tienes que cogerlas y usarlas en tus recetas favoritas.

Para que te hagas una idea, con estas cantidades que te indico yo suelo rellenar solo 6 agujeros de la cubitera. Por eso cuando hago la picada suelo doblar las cantidades para hacer picada para un tiempo.

Estos cubitos de picada de perejil y ajo con aceite de oliva se pueden conservar entre 3 y 5 meses en el congelador.

Más información – Receta básica: Pastillas de caldo concentrado de verduras

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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