Bizcocho de frutos secos

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable, de 23 cm. de diámetro, con un poco de mantequilla o aceite de girasol y espolvoreamos un poco de harina (en la base yo pongo papel vegetas, así es muy fácil de desmoldar).

2. Si no tenemos azúcar glas, lo hacemos echando el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y programando 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

3. Echamos, en el vaso, las nueces, las almendras y los piñones. Colocamos la rueda en la posición de vaso cerrado y damos 4 golpes de turbo. Programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Comprobamos que los frutos secos estén bien triturados, si no es así volvemos a triturarles durante unos segundos más.

4. Añadimos el azúcar glas, los 6 huevos y la mantequilla (previamente la calentamos unos segundos en el microondas). Programamos 30 segundos, a velocidad 6.

5. Agregamos la harina y la levadura. Programamos 7 segundos, a velocidad 4. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula mediante movimientos envolventes.

6. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 30 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del horno, así que antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo y comprobamos si sale limpio, en ese momento ya podemos sacarlo del horno.

7. Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

8. Decoramos con azúcar glas. Acompañado de helado está riquísimo.