Cheesecake ligero

Este postre lo preparé hace un par de fines de semana para una comida informal con mis padres en casa. Mi madre tenía trabajo por la sierra y se me ocurrió invitarles después a comer y que disfrutaran luego de una tarde de nietas.

Como ya tenía una ligera idea de la comida que quería preparar, pues había oído comentar a mi padre hacía tiempo que le apetecía un caldero murciano, me puse a pensar en el postre. De pronto, recordé esta receta y me pareció ideal ya que es ligero y no llenaría en exceso.

Este cheesecake se cuaja en el recipiente varoma como si fuera un flan, utilizando los moldes de papel aluminio desechables. Es importante taparlo muy bien y poner encima bastante papel de cocina o un paño para que absorba la humedad y pueda cuajar bien. Si al terminar el tiempo veis que parece que sigue sin cuajar en el centro ponerle unos 5 minutos más y os quedará perfecto.

A la hora de desmoldarlo se me ocurrió ponerle una base de galletas encima mojadas en leche con un chorrito de Baileys®. Después le di la vuelta colocándolo en la bandeja y lo adorné por encima con mermelada de fresa y una moras con hierbabuena.

Podéis hacer esta versión sin ser light, solo debemos reemplazar los ingredientes desnatados por normales y los 10 g de edulcorante en polvo por 100 gr de azúcar.

A los amantes de las tartas de queso seguro que os encanta. Sale muy rico, es ligero y nada empalagoso. Además fresquito sienta de maravilla. Probadlo y ya me contaréis

Índice

• 1 Cheesecake ligero
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Cheesecake ligero

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Un postre ligero para terminar una comida informal

• Silvia Benito

• Tipo de receta: postre
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 4H
• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 5H

Ingredientes

• 300 g de queso cremoso ligero (tipo Philadelphia®)
• 4 huevos
• 200 g de leche desnatada
• 10 g de edulcorante en polvo
• 1 yogur natural desnatado
• 1 cucharadita (tamaño postre) de mantequilla para engrasar el molde
• 1000 g de agua
• 200 g de mermelada de fresa light

Preparación

1. Ponemos en el vaso el queso, la leche, los huevos, el edulcorante y el yogur y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

2. Vertemos la mezcla en el molde (previamente engrasado de mantequilla), lo tapamos bien con su tapa, ponemos encima papel de cocina doblado o un trapo y lo colocamos dentro del recipiente varoma.

   Tapamos y reservamos.

3. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

4. Al terminar el tiempo, nos aseguramos de que esta bien cuajado y retiramos el molde del varoma dejando enfriar.

   Metemos a la nevera unas 3 o 4 horas para que este bien frío.

5. A la hora de servir, desmoldamos el cheesecake invirtiendo el molde sobre la bandeja y decoramos con la mermelada por encima.

Más información – Caldero murciano

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