Ajoblanco
Hoy os quería enseñar esta bebida, que aunque es fría, es muy rica como primero o aperitivo. Además, llena bastante porque uno de sus ingredientes principales es la almendra. Es muy fácil de hacer y se tarda muy poquito.
Quizás a los niños lo les guste mucho porque tiene una textura muy particular. Os lo digo porque a mí de pequeña no me gustaba, pero ya de mayor le he empezado a coger el gustillo.
Hay varias versiones. En mi casa, siempre lo han hecho con harina de habas, sin embargo yo hoy os traigo la versión con almendras del libro Imprescindible de Thermomix.
Perdonad que la foto no sea de mucha calidad, pero la cámara no era la que usamos ahora.
Equivalencias con TM21
9 comentarios, deja el tuyo
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¡¡Irene!!!
La receta perfecta, pero mejor las Uvas para acompañar y si estas son las Moscatel de la Axarquia malagueña, mejor que mejor.
Asi mismo el melon le va estupendamente
Hola Jorge, veo que eres todo un entendido en ajo blanco ¡¡pues entonces no se hable más, Uvas de Moscatel de la Axarquia malagueña!! Muchas gracias por tu comentario.
Gracias y por cierto ¿Para cuando esas recetas con castañas. ?
De nuevo gracias y perdonar mi impaciencia
Que ricooo!!!! me encanta y esque toda mi familia es andaluza y se toma a menudo! Saludos
¡Mari Carmen5 es que mi madre es de Granada! Jejeje Por eso lo conozco tan bien. Besos.
No he hecho nunca el ajo blanco y tengo una duda, las almendras se pesan con cascara o peladas, igual es un poco absurdo paro no tengo ni idea, muchas gracias por las recetas. Saludos.
Hola Elisa, de absurdo nada, las almendras se pesan ya peladas. Un abrazo y gracias por seguirnos.
He probado a hacerlo, sin problemas. El desastre fue que las almendras amargaban y tuve que tirarlo porque estaba incomible.
Por favor, ¿hay alguna manera de evitar de antemano esto? ¿Se puede quitar el posible amargor de las almendras antes de triturarlas?
¡Gracias!
Hola marta! Difícil, difícil cuestión. Las almendras amargas sólo pueden detectarse por el sabor y, a veces y no todo el mundo, por el olor. No se les puede quitar el amargor. De hecho, su sabor amargo es porque desarrollan un componente tóxico para nosotros. No pasa nada por comerse una, pero si pasaría con mayores cantidades. No se deben usar en cocina. Y su sabor amargo es precisamente nuestra defensa para no comerlas. Que te salga una almendra amarga es una mala suerte, no suele suceder, sobre todo con las envasadas, y desde luego, te estropea el plato. Si quieres evitarlo, puedes probar una a una, o intentar averiguar si eres de esas personas que reconocen su olor. Entonces, tendrías que olerlas antes de echarlas. Espero que no te suceda más, saben fatal refatal, con lo rico que está el ajoblanco ¡Un abrazo y suerte con el próximo!