Hoy recuperamos un clรกsico de la cocina espaรฑola y muy presente durante los meses de verano: el ajoblanco. Servida frรญa, acompaรฑada de pepino, uvas, taquitos de jamรณnโฆ ยกes una autรฉntica delicia! Y, con nuestra thermomix, os garantizamos que es muy fรกcil de hacer y que se tarda muy poquito.
Ademรกs, sacia bastante porque uno de sus ingredientes principales es la almendra. Asรญ que, ademรกs de sano nutricionalmente (aunque calรณrico, eso sรญ), nos vendrรก bien para poner como entrante.
Quizรกs los niรฑos prefieran el gazpacho ya que la textura del ajoblanco us un poco peculiar. Al estar elaborado con almendra, no queda una textura tan fina como el gazpacho que tiene ingredientes principales que se trituran muy bien. Sin embargo, hay quienes pensamos que precisamente esa es la gracia del ajoblanco, su textura un poco arenosa. Pero, por supuesto, tenรฉis la opciรณn de colarlo por un colador fino y adiรณs problema, os quedarรก con una textura mucho mรกs fina.
Hay varias versiones, por ejemplo, existe una que hace mi familia a base de harina de habas. Asรญ que si os gusta el ajoblanco, estad atentos, porque iremos publicando sus diferentes versiones. Hoy, vamos con la clรกsica de almendras.
Ajoblanco
Una deliciosa receta para los dรญas de verano, tradiconal de la cocina espaรฑola, hecha a base de almendras, ajo y aceite de oliva. ยกTodo un clรกsico!
ยกยกIrene!!!
La receta perfecta, pero mejor las Uvas para acompaรฑar y si estas son las Moscatel de la Axarquia malagueรฑa, mejor que mejor.
Asi mismo el melon le va estupendamente
Hola Jorge, veo que eres todo un entendido en ajo blanco ยกยกpues entonces no se hable mรกs, Uvas de Moscatel de la Axarquia malagueรฑa!! Muchas gracias por tu comentario.
Gracias y por cierto ยฟPara cuando esas recetas con castaรฑas. ?
De nuevo gracias y perdonar mi impaciencia
Que ricooo!!!! me encanta y esque toda mi familia es andaluza y se toma a menudo! Saludos
ยกMari Carmen5 es que mi madre es de Granada! Jejeje Por eso lo conozco tan bien. Besos.
No he hecho nunca el ajo blanco y tengo una duda, las almendras se pesan con cascara o peladas, igual es un poco absurdo paro no tengo ni idea, muchas gracias por las recetas. Saludos.
Hola Elisa, de absurdo nada, las almendras se pesan ya peladas. Un abrazo y gracias por seguirnos.
He probado a hacerlo, sin problemas. El desastre fue que las almendras amargaban y tuve que tirarlo porque estaba incomible.
Por favor, ยฟhay alguna manera de evitar de antemano esto? ยฟSe puede quitar el posible amargor de las almendras antes de triturarlas?
ยกGracias!
Hola marta! Difรญcil, difรญcil cuestiรณn. Las almendras amargas sรณlo pueden detectarse por el sabor y, a veces y no todo el mundo, por el olor. No se les puede quitar el amargor. De hecho, su sabor amargo es porque desarrollan un componente tรณxico para nosotros. No pasa nada por comerse una, pero si pasarรญa con mayores cantidades. No se deben usar en cocina. Y su sabor amargo es precisamente nuestra defensa para no comerlas. Que te salga una almendra amarga es una mala suerte, no suele suceder, sobre todo con las envasadas, y desde luego, te estropea el plato. Si quieres evitarlo, puedes probar una a una, o intentar averiguar si eres de esas personas que reconocen su olor. Entonces, tendrรญas que olerlas antes de echarlas. Espero que no te suceda mรกs, saben fatal refatal, con lo rico que estรก el ajoblanco ยกUn abrazo y suerte con el prรณximo!