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Gambas al ajillo

Éste es uno de los entrantes que más nos gustan. Es uno de los fijos en Navidad y también del resto el año, sobre todo cuando tenemos invitados.

Se hacen en un momento y lo más importante es comerlas según las hagamos porque enseguida pierden el calor (cuando hicimos esta foto ya nos habíamos comido la mitad). Por eso es recomendable servirlas en cazuelitas de barro que mantienen el calor durante más tiempo.

Yo apenas las echo sal, pero eso es cuestión de gustos. Si utilizamos gambas congeladas, las descongelamos previamente, las escurrimos y secamos con papel de cocina.

Si os gusta, al final (en los últimos segundos) podéis añadir el zumo de medio limón, aunque a mí personalmente, me gustan solo con el aceite, los ajos y la guindilla.

Además son ideales para darle un toque especial a tus platos de pasta. Pruébalas con estos tallarines o en esta receta de fusili…¡espectaculares!

Más información – Tallarines con ajetes, gulas y gambas / Fusili con calabacín y gambas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®


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  1.   Mª Teresa dijo

    Yo tambien los hago, estan riquisimos……………….

    1.    Elena dijo

      Es verdad, Mª. Teresa. Se hacen en un momento y quedan perfectas. Un saludo.

  2.   Maria dijo

    Y para la thermomix antigua?cual es la velocidad?mejor con la mariposa?Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola María, para la 21 tienes que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1. Un saludo.

  3.   Delfi dijo

    Me encantan las gambas al ajillo.La foto super buena!!
    ¿Porqué no sale publicada la receta de la ensalada frutas y pasta?Debe haber algun error.
    Un beso!!
    Gracias por vuestras recetas,son geniales.

    1.    Elena dijo

      Hola Delfi, yo la veo sin problemas. ¿Puedes verla ya?. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  4.   monica dijo

    Hola!!, voy a hacerlas ahora mismo…
    Una duda, se pueden congelar una vez hechas?
    Gracias.

    1.    Elena dijo

      Hola Mónica, no he probado a congelarlas, no se cómo quedará el aceite. Espero que te gusten. Un saludo.

  5.   ESTRELLA dijo

    Las hice la semana pasada en casa y un éxito total. El olor salía a la calle.
    Te quiero dar las gracias por las recetas tan buenas y fáciles . También hice la coca de verduras para mis amigas y ricaaaaaaaaaaaaa.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te hayan gustado, Estrella!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  6.   carmen dijo

    hice las gambas y estaban buenicimas

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegro mucho, Carmen!

  7.   m jose dijo

    se pueden hacer con gambas congeladas.gracias supongo que estaran tan ricas como todas las recetas

  8.   sandra m.c. dijo

    Hola, me acabo de meter en tu blog y he quedado prendada….!!! Es que hace una semana que tengo la termomix y estoy muy contenta con ella…tengo tantas recetas que quiero hacer que no sé por donde empezar. Las gambas tienen muy buen pinta, también las haré je je.
    Estoy buscando para hacer crepes y no lo encuentro…¿me podrías indicar por donde lo localizo? Gracias ….por todas estas recetas tan ricas.

    1.    Silvia dijo

      Sandra, tengo los crepes hechos de hace un par de semanas pero todavía no he publicado la receta. Intentaré publicarla en unos días.
      Un saludo

      1.    sandra m.c. dijo

        Hola Silvia, te lo agradecería mucho…a mis niñas les encantan y sería una forma muy sana de complacerlas.
        gracias y estaré atenta…
        un saludo

  9.   Isabel Mª Bermúdez dijo

    Gracias por tu blog, es la primera vez que entro y me parece muy interesante. Besos

  10.   Merche dijo

    Se pueden hacer y luego recalentar para comer al día siguiente?

    1.    Virtudes dijo

      Merche, yo creo que sin problema… Siempre que cuando las hagas y se enfrien las metas en el frigo

  11.   encarni dijo

    Hola, yo las he hecho congeladas pero salen un poco aguadas, pero buenas

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Eso siempre pasa con las congeladas, por eso hay que dejarlas que escurran y se descongelen durante muchas horas.

  12.   eva dijo

    Holaa!!!! Que buenos me han salido, muchas graciaaass, eso si, le he puesto el giro a la izquierda para q no se me partieran!!! besotes

  13.   Jose Miguel dijo

    MMM que buena pinta, yo las hago de forma parecida, me encantan las gambas :).

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Están deliciosas estas gambas! Son un vicio… y ese pan mojadito en el aceite…

  14.   Irene Arcas dijo

    Hola Leonor, al ser la velocidad cuchara no es necesario. Pero nunca está de más ponerle el giro a la izquierda. ¡Suerte!

  15.   sara dijo

    Hola
    Hoy hice esta receta y me salio bien…pero tengo que decir que las gambas un poco crudas yeso que la deje un minuto más. Las gambas eran congeladas pero las descongeles previamente. Que he hecho mal? Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Sara, quizás aunque por fuera parecieran descongeladas, puede ser que su interior aún estuviera congelado. La gamba es un producto muy delicado que con poquito tiempo de cocción están en su punto. A lo mejor dejándolas reposar 1 minutito dentro del vaso, pero la máquina apagada, podría ser suficiente. También depende del tamaño de la gambas, porque las hay desde pequeñas hasta XL… La próxima vez te recomiendo que cuando haya pasado el tiempo, dejes 1 minuto de reposo y abras una gamba a ver si están cocinadas por dentro.

      Otro consejo es la descongelación: debemos descongelar el producto 24 horas antes de cocinarlo y dentro de la nevera en un lugar donde pueda ir escurriendo el agua sobrante. Después sécalas bien con papel absorbente para quitar el exceso de agua y que así su cocción sea mejor.

      ¡Ya me contarás qué tal la próxima vez! Un abrazo y gracias por escribirnos.

  16.   Laly dijo

    Hola buenas tardes, feliz año. Cuando se ponen las gambas por el bocal, no se pone giro a la izquierda, es que las quieto hacer para fin de año y me da miedo que no me salgan bien. Es que viene la familia politica.

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Laly! Yo sí que le pondría el giro a la izquierda, por si acaso. Seguro que te salen bien. Suerte con esa cena! Ya verás cómo triunfas!Un abrazo y feliz año nuevo!

  17.   Laly dijo

    Gracias por contestarme tan rapido. Feliz nochevieja y feliz año nuevo.

  18.   Angela dijo

    Se te ha olvidado poner el giro a la izquierda. Yo lo hice sin giro a la izquierda y quedó muchas gambas cortadas-trituradas.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Ángela:

      La velocidad cuchara no tiene mucha potencia para cortar pero tu aportación es muy buena!!

      Saludos!

  19.   ÁNGELES dijo

    Hola!! Para hacerlas con la tm5 la velocidad y el tiempo es igual?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Ángeles, en el paso 2 programa 8 minutos, temperatura 120° y en el paso 3 pon temperatura 120°. La velocidad es la misma. Besos!!

  20.   Susana dijo

    He puesto giro inverso porque me daba que las gambas se podían triturar….