Patatas guisadas con costillas de cerdo

REceta Thermomix Patatas guisadas con costillas de cerdo

Esta receta la he hecho un par de veces con la thermomix y cada día me gusta más. Es un guiso ideal para estos días que ya comienzan de frío.

Los niños se lo comen fenomenal. La patata y el caldito les encanta y además suelo trocearles algunos cachitos de costilla, que como están muy jugosas por la cocción no se les hace “bola” como ellos dicen a la carne y lo toman de maravilla. Es un plato fantástico para fin de semana en familia.

A mi me encanta servirlo según termina de hacerse y tomarlo entre “soplo y sorbo”. Da gusto entrar en calor con la comida y sobre todo con un buen guiso.

Esta receta suele hacerse con costillas adobada, aunque yo no las suelo comprar adobadas, para que no les sepa muy fuerte a mis enanas.

Patatas guisadas con costillas de cerdo

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Un guiso jugoso y perfecto para los días de frío.

REceta Thermomix Patatas guisadas con costillas de cerdo

Silvia Benito

  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 150 g de cebolla
  • 70 g de aceite de oliva virgen
  • 300 g de agua
  • 600 g de costillas adobadas, cortadas en trozos
  • 500 g de patatas peladas y cortadas en trozos medianos
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • un pellizco de comino
  • un pellizco de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.

  2. Echamos el aceite en el vaso y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Agregamos el resto de agua (200 g) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

  7. Al terminar, lo pasamos a una fuente honda y servimos.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

102 comentarios, deja el tuyo

  1.   thermo dijo

    Yo hago este tipo de guisos casi sin caldo para que queden como un asaillo que decimos aquí, el caso es que como se lo comen con tenedor y cuchillo no hay ningún problema y es que está delicioso verdad?

    1.    Elena Calderón dijo

      Es verdad, Thermo, está delicioso. Sin caldo también estará riquísimo. Un saludo.

  2.   Carmen dijo

    Hola !!

    Tiene una pinta deliciosa….Solo queria haceros una preguntita,estas recetas son para la TM-31,verdad??
    Porque yo tengo la TM-21 y la opcion de giro a la izquierda y velocidad cuchara no me salen….
    Era para saber si hay alguna opcion en la TM-21 que sea estas

    Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Carmen, cuando ponemos “giro a la izquierda y velocidad cuchara”, tú tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1.
      Espero que te guste. Un saludo.

  3.   paula dijo

    Hola, yo he hecho esta receta pero ¿es normal que la mariposa se salga sola y se deshagan todas las patatas? Cuando vuelvo a la cocina está el piquito de la mariposa saliendo por el agujero de la tapa. Solo hay que dejarla caer hasta el tope en las cuchillas no? o tiene que sonar algún “clic”?
    Muchas gracias por todo.

    1.    Silvia Benito dijo

      Paula, que rabia que no lo vieras antes y se te deshicieran las patatas por que la receta esta buenísima.
      A mi, me ha pasado en algún guiso, pero estaba en la cocina y he podido parar la maquina vaciar el vaso en un bol y volver a colocar la mariposa.
      La mariposa la colocas sobre las cuchillas y la giras hacia la derecha que encaje, y tiras de ella hacia arriba asegurando que esta bien enganchada y no se sale. Pero no se tiene que oír ningún “clic”.
      Prueba de nuevo te encantará la receta.

    2.    Silvia Benito dijo

      Paula, vuelvo a contestarte a esta pregunta por que este fin de semana ha sido el primer congreso de thermomix y he aprendido algo que debo contarte rectificando la respuesta que te dí cuando me preguntasté por la mariposa que se salía. La forma que te comenté para colocarla es la correcta si después ponemos las cuchillas a girar hacia la derecha, pero si la ponemos después a girar hacia la izquierda debemos colocar y encajar bien la mariposa hacia la izquierda, por que sino es muy probable que en las primeras vueltas se salga.
      Un saludo y espero que ya siempre recordemos todos este pequeño detalle con nuestra amiga la mariposa.

      1.    adolfo dijo

        buenos dias Señora o Señorita. En esta página veo undato que pone hace 4 años y no se lo que significa. Pero bueno, en definitiva mi consulta es que yo hice esta receta de las costillas con patatas copiando literalmente la receta de la Casa y las dos veces me salieron las patatas totalmente pure.
        Vd. me puede orientar. muchas gracias. Decir que tengo el ultimo modelo de la maquina.

        1.    Irene Arcas dijo

          Hola Adolfo, prueba a poner las patatas más grandes de tamaño, así que no se desharán durante la cocción o bien echarlas más tarde. Quizás las patatas que utilices sean más blandas que las de aquí.

  4.   marta dijo

    bueniiiiiisimooooooooo!! el sofrito yo lo hago también con un cubilete de vino blanco y está impresionante! un besiño

    1.    Silvia Benito dijo

      Muchísimas gracias Marta, que buena idea la próxima vez lo pruebo con el toque del vino, que en los guisos va fenomenal.
      Un saludo

      1.    mayka dijo

        soy nueva con la TM, aunque siempre he cocinado muuucho guisos del tipo que expones y la verdad es que nos encantan en casa, pero de esta receta no he entendido bien cuan se incorporan las costillas, me lo puedes aclarar por favor…????

        1.    Elena Calderón dijo

          Hola Mayka, primero trituras la cebolla, el ajo y los pimientos. Añades el aceite y lo programas 10 minutos. Terminado este tiempo, colocas la mariposa en las cuchillas y añades las costillas.
          Espero que te guste, si tienes alguna duda, dínoslo. Un saludo.

  5.   gertrudis dijo

    me gustaria que me mandarais como hacer la carne mechada

    1.    Silvia Benito dijo

      Gertrudis intentaré buscarte alguna receta de carne mechada, si la encuentro te la paso.
      Un saludo

  6.   monica dijo

    hola mi pregunta es para saber si todo el guiso a partir de que se pone la mariposa en las cuchillas esta ya no se retira hasta que acabe el guiso, soy novata y todavia tengo dudas, gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mónica, no se quitan las cuchillas hasta el final. Así es como no se deshacen las patatas. Espero que te guste. Un saludo.

  7.   ANGELES PEREZ dijo

    Me gusta muchisimo vuestra página. Os mando una receta que alos niños ñes gusta muchisimo.TARTA DE GALLETAS
    100 gr. galletas maria
    120 azúcar
    1 litro de leche
    1 sobre de cuajada
    ELABORACIÓN
    Galletas y azúcar 5 segundos velocidad 5
    leche y sobre de cuajada 8minutos 90 velocidad 2

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Qué buena pinta tiene esta tarta, Mª. Angeles!. Lo voy a hacer. Muchísimas gracias.

      1.    juani dijo

        voy ha hacer esta tarta pero tendo una duda: las galletas y el azucar se tienen que quedar el vaso cuando se incorposa la leche y la cuajada o se echan despues de pasados los 8 minutos.
        El guiso bueniiiiiiiiisimo
        MIL GRACIAS

        1.    Silvia Benito dijo

          Juani, pon esta pregunta en los comentarios de la tarta que deseas hacer, que no se muy bien a que tarta te refieres poniendo en el guiso la pregunta. Un saludo

  8.   Ana Milagros dijo

    Buenisimas,a mi marido le gustaron mucho,gracias por vuestra recetas

    1.    Silvia Benito dijo

      Ana, me alegro que os gustarán a mi familia también les encantó.
      Gracias por animarte a preparar nuestras recetas.
      Un saludo

  9.   ROSA MARIA dijo

    QUERIA SABER PARA LA RECETA DE LAS PATATAS CON COSTILLA,YO TENGO LA MAQUINA ANTIGUA Y ESO DE VELOCIDAD CUCHARA Y MARCHA IZQUIERDA COMO LO HAGO

    1.    Silvia Benito dijo

      Rosa Maria, tu pones la mariposa y pones la velocidad más lenta en tu máquina es la 1 y así te tienen que salir bien.
      Un saludo

  10.   raquel dijo

    HOLA ME GUSTARIA SABER PARA CUANTOS PERSONAS SON VUESTRAS RECETAS Y EN ESPECIAL ESTA DE LAS COSTILLAS CON PATATAS, GRACIAS

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Raquel, generalmente son para 4 personas. Un saludo.

  11.   MARIA JOSE dijo

    Silvia, a mi me ha pasado lo mismo que a Paula, que se me salió la mariposa y las patatas se me han deshecho. Pero, podría hacer una salsita espesa con y regar las costillas con ella. Yo le he puesto algo más de tiempo, porque la carne me resultó aún un poquito dura.
    Espero que a mi familia les guste mañana.

    1.    Silvia Benito dijo

      Maria Jose, debo comentarte que hay un dicho que dice:”nunca te acostarás sin saber una cosa más”. Pues hoy más que nunca me ha pasado, cuando yo contesté a Paula tenía entendido que esa era la forma correcta de colocar la mariposa para que no se saliera de las cuchillas y así era, si las cuchillas iban a girar hacía la derecha. Este fin de semana en el congreso de thermomix aprendí algo con mucha lógica, si las cuchillas después iban a girar con giro a la izquierda, debíamos de colocarlas y girarlas un poquito hacía la izquierda notando que habían enganchado bien, si las enganchabamos hacia la derecha y giraban para la izquierda lo más seguro es que se salieran.
      Así que para la próxima ya sabéis algo nuevo como me ha pasado a mí.
      Un saludo.

  12.   Marta dijo

    Hola chicas!! Me encanta vuestra web que acabo de descubrir. En cuanto a los tiempos, ¿si se hace menos cantidad hay que reducir el tiempo? Animo y gracias por vuestras recetas.

    1.    Silvia Benito dijo

      No Marta, si se hace menos cantidad no se reducen los tiempos, por que las patatas necesitan ese tiempo para estar tiernas y en su punto. Aunque esta receta esta tan buena que te parecerá poco o no te importará tener para dos veces.
      Un saludo

      1.    Marta dijo

        Chicas, para chuparse los dedos. Yo tengo la TM-21 y lo dejé a la temperatura que decís, porque no nos gusta muy caldoso. Salió para repetir. Gracias por vuestra ayuda.

        1.    Elena Calderón dijo

          Marta, me alegra que os hayan gustado. Muchas gracias por vernos. Un saludo.

  13.   Gemma Sáez dijo

    Hice ayer esta receta y madre mia que éxito!!! Espectacular, muchísimas gracias

    1.