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Patatas guisadas con costillas de cerdo

REceta Thermomix Patatas guisadas con costillas de cerdo

Las patatas guisadas con costilla de cerdo es un guiso ideal. Estรกย  hecho con Thermomixยฎ y cada dรญa me gusta mรกs porque es rico y fรกcil de hacer.

Es un plato fantรกstico para preparar el fin de semana una comida familiar porque, ademรกs de rico, los niรฑos se lo comen fenomenal.

La patata y el caldito les encanta y ademรกs suelo trocearles algunos cachitos de costilla que se queda muy jugosas por la cocciรณn y no se les hace โ€œbolaโ€ como ellos dicen.

A mi me encanta servirlo segรบn se termina de hacer y tomarlo entre โ€œsoplo y sorboโ€. Da gusto entrar en calor con la comida y sobre todo con un buen guiso.

Esta receta suele hacerse con costillas adobada, aunque yo no las suelo comprar adobadas, para que no les sepa muy fuerte a mis enanas.

Mรกs informaciรณn โ€“ Costillas a la miel

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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      thermo dijo

    Yo hago este tipo de guisos casi sin caldo para que queden como un asaillo que decimos aquรญ, el caso es que como se lo comen con tenedor y cuchillo no hay ningรบn problema y es que estรก delicioso verdad?

         Elena dijo

      Es verdad, Thermo, estรก delicioso. Sin caldo tambiรฉn estarรก riquรญsimo. Un saludo.

      Carmen dijo

    Hola !!

    Tiene una pinta deliciosa….Solo queria haceros una preguntita,estas recetas son para la TM-31,verdad??
    Porque yo tengo la TM-21 y la opcion de giro a la izquierda y velocidad cuchara no me salen….
    Era para saber si hay alguna opcion en la TM-21 que sea estas

    Gracias

         Elena dijo

      Hola Carmen, cuando ponemos ยซgiro a la izquierda y velocidad cucharaยป, tรบ tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1.
      Espero que te guste. Un saludo.

      paula dijo

    Hola, yo he hecho esta receta pero ยฟes normal que la mariposa se salga sola y se deshagan todas las patatas? Cuando vuelvo a la cocina estรก el piquito de la mariposa saliendo por el agujero de la tapa. Solo hay que dejarla caer hasta el tope en las cuchillas no? o tiene que sonar algรบn ยซclicยป?
    Muchas gracias por todo.

         Silvia dijo

      Paula, que rabia que no lo vieras antes y se te deshicieran las patatas por que la receta esta buenรญsima.
      A mi, me ha pasado en algรบn guiso, pero estaba en la cocina y he podido parar la maquina vaciar el vaso en un bol y volver a colocar la mariposa.
      La mariposa la colocas sobre las cuchillas y la giras hacia la derecha que encaje, y tiras de ella hacia arriba asegurando que esta bien enganchada y no se sale. Pero no se tiene que oรญr ningรบn ยซclicยป.
      Prueba de nuevo te encantarรก la receta.

         Silvia dijo

      Paula, vuelvo a contestarte a esta pregunta por que este fin de semana ha sido el primer congreso de thermomix y he aprendido algo que debo contarte rectificando la respuesta que te dรญ cuando me preguntastรฉ por la mariposa que se salรญa. La forma que te comentรฉ para colocarla es la correcta si despuรฉs ponemos las cuchillas a girar hacia la derecha, pero si la ponemos despuรฉs a girar hacia la izquierda debemos colocar y encajar bien la mariposa hacia la izquierda, por que sino es muy probable que en las primeras vueltas se salga.
      Un saludo y espero que ya siempre recordemos todos este pequeรฑo detalle con nuestra amiga la mariposa.

           adolfo dijo

        buenos dias Seรฑora o Seรฑorita. En esta pรกgina veo undato que pone hace 4 aรฑos y no se lo que significa. Pero bueno, en definitiva mi consulta es que yo hice esta receta de las costillas con patatas copiando literalmente la receta de la Casa y las dos veces me salieron las patatas totalmente pure.
        Vd. me puede orientar. muchas gracias. Decir que tengo el ultimo modelo de la maquina.

             Irene Arcas dijo

          Hola Adolfo, prueba a poner las patatas mรกs grandes de tamaรฑo, asรญ que no se desharรกn durante la cocciรณn o bien echarlas mรกs tarde. Quizรกs las patatas que utilices sean mรกs blandas que las de aquรญ.

      marta dijo

    bueniiiiiisimooooooooo!! el sofrito yo lo hago tambiรฉn con un cubilete de vino blanco y estรก impresionante! un besiรฑo

         Silvia dijo

      Muchรญsimas gracias Marta, que buena idea la prรณxima vez lo pruebo con el toque del vino, que en los guisos va fenomenal.
      Un saludo

           mayka dijo

        soy nueva con la TM, aunque siempre he cocinado muuucho guisos del tipo que expones y la verdad es que nos encantan en casa, pero de esta receta no he entendido bien cuan se incorporan las costillas, me lo puedes aclarar por favor…????

             Elena dijo

          Hola Mayka, primero trituras la cebolla, el ajo y los pimientos. Aรฑades el aceite y lo programas 10 minutos. Terminado este tiempo, colocas la mariposa en las cuchillas y aรฑades las costillas.
          Espero que te guste, si tienes alguna duda, dรญnoslo. Un saludo.

      gertrudis dijo

    me gustaria que me mandarais como hacer la carne mechada

         Silvia dijo

      Gertrudis intentarรฉ buscarte alguna receta de carne mechada, si la encuentro te la paso.
      Un saludo

      monica dijo

    hola mi pregunta es para saber si todo el guiso a partir de que se pone la mariposa en las cuchillas esta ya no se retira hasta que acabe el guiso, soy novata y todavia tengo dudas, gracias

         Elena dijo

      Hola Mรณnica, no se quitan las cuchillas hasta el final. Asรญ es como no se deshacen las patatas. Espero que te guste. Un saludo.

      ANGELES PEREZ dijo

    Me gusta muchisimo vuestra pรกgina. Os mando una receta que alos niรฑos รฑes gusta muchisimo.TARTA DE GALLETAS
    100 gr. galletas maria
    120 azรบcar
    1 litro de leche
    1 sobre de cuajada
    ELABORACIร“N
    Galletas y azรบcar 5 segundos velocidad 5
    leche y sobre de cuajada 8minutos 90 velocidad 2

         Elena dijo

      ยกQuรฉ buena pinta tiene esta tarta, Mยช. Angeles!. Lo voy a hacer. Muchรญsimas gracias.

           juani dijo

        voy ha hacer esta tarta pero tendo una duda: las galletas y el azucar se tienen que quedar el vaso cuando se incorposa la leche y la cuajada o se echan despues de pasados los 8 minutos.
        El guiso bueniiiiiiiiisimo
        MIL GRACIAS

             Silvia dijo

          Juani, pon esta pregunta en los comentarios de la tarta que deseas hacer, que no se muy bien a que tarta te refieres poniendo en el guiso la pregunta. Un saludo

      Ana Milagros dijo

    Buenisimas,a mi marido le gustaron mucho,gracias por vuestra recetas

         Silvia dijo

      Ana, me alegro que os gustarรกn a mi familia tambiรฉn les encantรณ.
      Gracias por animarte a preparar nuestras recetas.
      Un saludo

      ROSA MARIA dijo

    QUERIA SABER PARA LA RECETA DE LAS PATATAS CON COSTILLA,YO TENGO LA MAQUINA ANTIGUA Y ESO DE VELOCIDAD CUCHARA Y MARCHA IZQUIERDA COMO LO HAGO

         Silvia dijo

      Rosa Maria, tu pones la mariposa y pones la velocidad mรกs lenta en tu mรกquina es la 1 y asรญ te tienen que salir bien.
      Un saludo

      raquel dijo

    HOLA ME GUSTARIA SABER PARA CUANTOS PERSONAS SON VUESTRAS RECETAS Y EN ESPECIAL ESTA DE LAS COSTILLAS CON PATATAS, GRACIAS

         Elena dijo

      Hola Raquel, generalmente son para 4 personas. Un saludo.

      MARIA JOSE dijo

    Silvia, a mi me ha pasado lo mismo que a Paula, que se me saliรณ la mariposa y las patatas se me han deshecho. Pero, podrรญa hacer una salsita espesa con y regar las costillas con ella. Yo le he puesto algo mรกs de tiempo, porque la carne me resultรณ aรบn un poquito dura.
    Espero que a mi familia les guste maรฑana.

         Silvia dijo

      Maria Jose, debo comentarte que hay un dicho que dice:ยปnunca te acostarรกs sin saber una cosa mรกsยป. Pues hoy mรกs que nunca me ha pasado, cuando yo contestรฉ a Paula tenรญa entendido que esa era la forma correcta de colocar la mariposa para que no se saliera de las cuchillas y asรญ era, si las cuchillas iban a girar hacรญa la derecha. Este fin de semana en el congreso de thermomix aprendรญ algo con mucha lรณgica, si las cuchillas despuรฉs iban a girar con giro a la izquierda, debรญamos de colocarlas y girarlas un poquito hacรญa la izquierda notando que habรญan enganchado bien, si las enganchabamos hacia la derecha y giraban para la izquierda lo mรกs seguro es que se salieran.
      Asรญ que para la prรณxima ya sabรฉis algo nuevo como me ha pasado a mรญ.
      Un saludo.

      Marta dijo

    Hola chicas!! Me encanta vuestra web que acabo de descubrir. En cuanto a los tiempos, ยฟsi se hace menos cantidad hay que reducir el tiempo? Animo y gracias por vuestras recetas.

         Silvia dijo

      No Marta, si se hace menos cantidad no se reducen los tiempos, por que las patatas necesitan ese tiempo para estar tiernas y en su punto. Aunque esta receta esta tan buena que te parecerรก poco o no te importarรก tener para dos veces.
      Un saludo

           Marta dijo

        Chicas, para chuparse los dedos. Yo tengo la TM-21 y lo dejรฉ a la temperatura que decรญs, porque no nos gusta muy caldoso. Saliรณ para repetir. Gracias por vuestra ayuda.

             Elena dijo

          Marta, me alegra que os hayan gustado. Muchas gracias por vernos. Un saludo.

      Gemma Sรกez dijo

    Hice ayer esta receta y madre mia que รฉxito!!! Espectacular, muchรญsimas gracias

         Silvia dijo

      Gema, me alegro mucho que os gustarรก esta receta. La verdad, que es todo un รฉxito para toda la familia.

      PATRY dijo

    Acabo de hacer esta receta… me encanta!! Que facil y rico. No hace mucho que tengo laTM y vuestra pagina ha sido todo un descubrimiento. Gracias

         Silvia dijo

      Patry me alegro que te gusten nuestras recetas y que te animen a sacar el mayor partido a este super robot, gracias por seguirnos.
      Un saludo

         Elena dijo

      ยกBienvenida Patry!. Me alegra que te guste y espero que estas recetas te ayuden a sacar buen provecho de la Thermomix. Es una mรกquina maravillosa. Un saludo.

      marimar dijo

    esta receta en lugar de hacerla con costillas de cerdo se puede hacer con carne magra? la preparacion es la misma o lleva otros tiempos de coccion.un saludo

         Silvia dijo

      Marimar yo pienso que se puede preparar pero la carne magra puede que necesite algo mรกs de tiempo de cocciรณn para que este tierna y tal vez las patatas se te deshagan un poco. Pon un poco mรกs de tiempo a la carne antes de echar las patatas y prueba a ver que tal.
      Un saludo

           marimar dijo

        las he preparado poniendo la carne antes de las patatas sobre unos veinte minutos aun asi me siguen quedando duran y me encantaria adaptar esta receta a la thermomix ya que nos encanta .Otra cosa que queria preguntarte al poner la carne mas tiempo de coccion cuanto mas de agua le pongo o la dejo igual la cantidad que en la receta.gracias

             Elena dijo

          Hola Inma, la receta con carne es como la has hecho, pero depende mucho del tipo de carne que utilices porque hay alguna que queda muy dura. Si la carne es tierna con que hago durante 40 minutos en total deberรญa ser suficiente y con respecto al agua yo le aรฑadirรญa 100 gr. mรกs. Un saludo.

             Silvia dijo

          Marimar, ponle 200 gr de agua y unos 30 minutos de cocciรณn de la carne despuรฉs pones las patatas y les pones el tiempo que se indica en la receta si ves que tiene bastante agua los รบltimos 10 minutos quita el cubilete y asรญ le ayuda a evaporar el agua. Prueba y ya me contarรกs. Un saludo

               angeles dijo

            hola soy nueva en esto ,estoy empezando, he cocinado ya una tarta ,croquetas, pizza, lentejas y estoy loca de contenta me encantan tus recetas, requisimas y faciles.
            Pero mi problema es que yo cocino para mi niรฑo de 2 aรฑos y para mi solos y los guisos son para 4 personas o mas.
            si reduzco la receta a la mitad me saldrian igual de buenas.
            la que quiero hacer ahora es patatas guisadas con costillas de cerdo.
            gracias


               Mayra Fernรกndez Joglar dijo

            Hola รngeles:

            No sรณlo tienes que reducir los ingredientes, tambiรฉn los tiempos. Con el tiempo irรกs pillรกndole el truquillo!!

            De todos modos comentarte que en cada receta verรกs el nรบmero de comensales. Otra opciรณn serรญa la de congelar, a mรญ me resulta muy prรกctica!!

            besos!


      Sonia dijo

    Hola….queria hacer el flan de turron…estoy mirando en la web y no lo veo…donde esta??muchas gracias

         Silvia dijo

      Sonia, el flan de turrรณn lo publicamos en unos dรญas para que podรกis hacerlo para los dรญas de Navidad.
      Un saludo

      AURORA dijo

    Acabo de descubrir esta pagina y me encanta , tengo una niรฑa celiaca , si fuera posible me gustaria que pusierais mas recetas o los ingredientes por los que se pueden sustituir, ya que he visto que teneis unas recetas estupendas. un saludo

         Silvia dijo

      Aurora, por supuesto que seguiremos poniendo nuevas recetas que puedas hacer para tu peque. En nuestro blog, arriba hay una pestaรฑa que dice celรญacos, dando en ella te salen todas nuestras recetas publicadas que puede tomar. Aunque tengo sobrinos celรญacos, yo desconozco cuales son algunos ingredientes por los que podrรญas sustituirlos. Pero cuenta que cada receta nueva que publicamos la catalogamos si la pueden o no tomar los celรญacos.
      Un saludo

      jose"RAM" dijo

    Hola, como y os dije he echo este suculento plato y me ha salido de muerte,no hemos dejado ni resquicio.Otra cosita por favor,decirle a mi mujer(Montse) que cuando yo hago la comida me deje,que ha vosotras os hace caso y amรญ no me deja tranquilo con mis cacharros.GRACIAS

         Silvia dijo

      Je, je, Josรฉ. Lo de decirle a tu mujer algo va a ser imposible por que entre nosotras nos apoyamos y aunque nos cocinรฉis nos gusta estar supervisando, somos asรญ, nacemos con esa naturaleza, es innato.
      Me alegro que os gustarรก este plato y que disfrutรฉis en casa con nuestro blog. Un saludo a los dos.

      NARCI dijo

    Buenos dรญas, hice la receta, puse la mariposa, no se saliรณ, pero se me deshicieron todas las patatas, porque tuve que poner 10 minutos mรกs para que quedaran tiernitas las costillas. La verdad es que de sabor ha quedado fantรกstico aunque de apariencia no tanto, se ha convertido en costillas con purรฉ!!! La prรณxima vez pondrรฉ la carne antes y al final las patatas.

    Me encantan vuestras recetas, seguid asรญ!!!

         Silvia dijo

      Narci, si pones la mariposa no se tendrรญan por que deshacer. Imagino que se te desengancharรญa la mariposa y eso a veces es por que no la fijamos bien a las cuchillas. Tienes que ponerla y girarla un poquito hacia el lado que vayan a girar luego las cuchillas.
      Espero que asรญ te salgan bien. Un saludo

         Juanan dijo

      A mi tambien me ha pasado un par de veces y es por que la mariposa no engancho bien y se solto

      Juanan dijo

    Voy a probar la receta luego os comento, por cierto otrtas recetas que he probado de vuestra pagina me han salido geniales.

      Susana dijo

    Ola!!Tengo la thermomix hace unos aรฑos y nunca le habรญa sacado partido. Hace varios dias estuve investigando y os encontrรฉ. Mis padres estรกn aquรญ en casa y les gustan los guisitos. Ayer hice el arroz con pollo y gambas, y hoy las judรญas blancas con oreja, y a mi padre le han encantado!!. Dice que le he tomado la delantera a mi madre jaja!!. Os doy la enhorabuena y muchas gracias por compartir vuestras recetas. Un abrazo.

         Silvia dijo

      Me alegro que te gusten nuestras recetas. Te recomiendo el guiso de legumbres con espinacas, esta buenรญsimo seguro que les gusta. Buscalo en el indice.

      Gepy dijo

    Hoy las he hecho para cenar, y les ha encantado. Las costillas eran sin adobar. De sabor muy buenas pero tengo que decir que se me han quedado algo durillas, y solo he rescatado unos cuantos trozos de patatas, pero bien. Creo que para la proxima dejare antes las costillas mas tiempo , de poner las patatas, no????. Gracias por las recetas. Un saludo

         Silvia dijo

      Si, prueba a poner unos minutos mรกs las costillas y luego pones las patatas. Aun asรญ es un plato muy bueno en casa nos encanta y adobadas las costillas salen riquรญsimas.

           Gepy dijo

        Gracias, Silvia asรญ lo harรฉ . Estรกn buenisiiiisiiiimas. Un saludo

      mila dijo

    Hola!! Acabo de terminar las patatas con costillas y tiene una pinta estupenda!! Eso sรญ, eran costillas adobadas y las he dado un poquito de cocciรณn antes para quitarlas grasa y algo del adobado (para mi hijo mรกs que nada). Ya os contarรฉ quรฉ tal de sabor. Saludos!

         Silvia dijo

      Seguro que te han quedado riquรญsimas. Ya nos dirรกs que tal.

      mila dijo

    Buenรญsimas!!!!! He tenido mucho cuidado de vigilar la mariposa y el resultado ha sido excelente. Gracias!!

         Silvia dijo

      Que gusto da, cuando despuรฉs de tomarnos nuestro tiempo y cuidados para elaborar una receta sale de 10. Me alegro que os gustara.

      ana bel dijo

    Las estoy haciendo y huelen de maravilla. Pero sustituรญ las costillas por pechuga de pollo. (No debo comer cerdo) Aquรญ en Andalucรญa hay un guiso que se llama pollo con ยซpapasยป, nunca lo probรฉ hasta llegar aquรญ y estรก buenรญsimo.Le dรญ 10 minutos menos antes de las patatas. Ya os contarรฉ

         Silvia dijo

      Que buena idea, por que para los niรฑos es ideal, no es nada fuerte y el pollo se lo comen mejor.

      silvia dijo

    BUENIIIISIMAS las he hecho por 2 vez,la 1 me quedaron duras las costillas y en esta he dejado cocer mas antes de poner las patatas tambien le he puesto mas agua para la coccion,va a ser una receta frecuente en mi cocina,por cierto para la proxima le tengo que poner mas patatas les ha encantado.Gracias

         Silvia dijo

      En casa tambiรฉn les encanta, me alegro que te animes a modificar la receta segรบn vuestros gustos. Un saludo

      Susana dijo

    Riquisimas…. Queda una salsita espesita, pero las patatas enteras y la costilla en su punto. Va a formar parte de mi recetario habitual porque es facil y rapida. Gracias por todo lo que nos enseรฑais… Saludos desde Gipuzkoa.

         Silvia dijo

      Que buena tierra Susana. No soy de allรญ pero me encanta en norte y toda esa zona. Me alegro que te gustase esta receta en casa es un clรกsico. La preparo mucho.

      Silvia dijo

    Hola,tengo una duda en cuanto a las mariposas.Leyendo los comentarios sobre como colocarla para que no se salgan,segun para donde gire las cuchillas,en un primer momento cuando se colocan giran a la derecha y despues se utiliza el giro a la izquierda por lo que habrรญa que ajustarla en el mismo sentido.ยฟes necesario vaciar el bol o esto se puede hacer con el vaso lleno?,soy una novatilla y es la primera vez que lo voy a hacer y quiero que salga ok a la primera.graciasยกยกยก

         Silvia dijo

      No es necesario que vacies el vaso, incluso a veces enganchando bien a la derecha, ya esta bien sujeta y no se sale aunque en el paso siguiente vaya hacia la izquierda. Seguro que te salen bien.

      angeles dijo

    hola silvia me encantan tus recetas, a ver si me puedes contestar a mi pregunta de ยฟsi se pueden hacer los guisos con la misma receta pero la mitad cantidad?es que somos dos nada mas ,mi niรฑo y yo y las recetas son de mucha cantidad. quiero hacer guiso de patatas y costillas de cerdo. gracias

         Irene Thermorecetas dijo

      ยกPor supuesto รngeles! Reduce las cantidades a la mitad y asรญ tendrรกs una comida para 2. Eso sรญ, ten cuidado con los tiempo tantos de cocciรณn como de trituraciรณn. Excepto para las patatas y las costillas (que independientemente de la cantidad, siempre necesitan el mismo tiempo para cocinarse) el resto debes reducirlo un poco ยฟok?

      noave dijo

    Yo le pongo una picada de chocolate y galleta maria. Mi padre nos lo hacia asรญ y limpiรกbamos el plato. Rallar dos o tres cuadraditos de chocolate y picar una galleta, lo meto unos minutos antes de terminar, lo justo para que se deshaga en el caldo y….para chuparse los dedos.
    Gracias por la receta, siempre la hago en la olla, probarรฉ a ver que tal sale asรญ.

    Saludos

         Virtudes dijo

      HOla Noave, uhmmmm, como tiene que estar…. tomamos nota.

      Pilar dijo

    Hola chicas es la primera vez que os escribo, aunque he echo algunas de vuestras recetas y son geniales, pero las patatas con costillas de sabor me han salido muy bien, pero las patatas se me han echo pure a pesar de haber seguido la receta al pie de la letra. Tengo la tm21 y poniendo la mariposa y a velocidad 1 como decis no me han salido bien, no se por que podra ser, me he fijado por si la mariposa se habia salido y estaba en su sitio , os agradeceria me pudieraรญs ayudar.
    un saludo a todas.

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Pilar:

      A veces el tipo de patata influye…no todas tienen las mismas caracterรญsticas. La prรณxima vez utiliza la Fรฉnix, la Flamenco o la Monalisa…que son muy buenas para hacer guisos!

      besos!

           Pilar dijo

        Hola Mayra. gracias por contestarme. la proxima vez lo tendre en cuenta y lo hare con las patatas que me dices, porque de sabor nos gustarรณn mucho.
        ya te contare, gracias y besos.

      esperanza dijo

    No sรฉ donde poner este comentario,creo que si puedo ponerlo aquรญ.Como la crisis estรก un poquito fuerte,ahora hago muchas recetas de la thermomix de cuchara .Hoy he hecho ,patatas guisadas riquรญsimas,empanadillas echas en el horno asรญ gasto menos aceite y de postre tarta napoleรณn.Un menรบ barato y muy bueno.

      Marisa dijo

    Buenos dรญas, llevo con la Thermo tres semanitas, vamos una principiante, pero estoy contentรญsima con ella, de verdad.
    Preguntaros una cosa, ayer hice la receta de las costillas con patatas, las patatas salieron buenรญsimas y la salsa tambien, pero las costillas se quedaron duras, ยฟalgรบn consejo?.
    Muchas gracias y ยก buen provecho ยก.

         Irene Thermorecetas dijo

      Supongo que eso serรก por la dureza de la carne, asรญ que quizรกs puedas pedir en la carnicerรญa que te las corten en trozos mรกs pequeรฑos. Y si no en el paso en el que aรฑades los 100 gr de agua, mejor pon 150 gramos y ponle 15 minutos (en vez de 10), 100ยบ, velocidad 1.

      Irene Arcas dijo

    Hola Carolina, la receta es para 4 personas. ยกYa nos contarรกs si te gusta! Gracias por escribirnos.

      Irene Arcas dijo

    Hola Belรฉn, esto te ha sucedido porque la carne de las costillas era un poco dura y necesitaba mรกs tiempo. Por eso en la olla express te ha salido bien, porque es como si le hubieras puesto el doble o mรกs del tiempo de la receta. Prueba a dejarlas mรกs tiempo la prรณxima vez. ยกSuerte!

      Angels Monteys Pujol dijo

    Acabo de hacer las patatas con costilla de cerdo. Que cosa mas sencilla y deliciosa a la vez.La costilla la adobe yo y quedo muy tierna y las patatas en su punto, nada caldosas.

         Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      hay recetas que valen su peso en oro, verdad??
      ยฟcon quรฉ adobas tรบ las costillas?

      Besos.

           Angels Monteys Pujol dijo

        ย Yo preparo siempre el adobo que me enseรฑo mi suegra.
        Es muy simple. En el mortero machaco unos ajos sal, lo machaco muy fino, aรฑado orรฉgano
        y tambiรฉn lo machaco, pimentรณn dulce y un poco de aceite lo mezclo todo muy bien.
        Y con ese majado lo reparto por todas las costillas y lo dejo reposar unas 24
        horas. Espero que te guste. Besos ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย 

             Mayra Fernรกndez Joglar dijo

          quรฉ bueno, con orรฉgano-
          Si no te importa me quedo con la receta.
          muchas gracias y muchos besos!!

      carolina dijo

    Terminando receta, agradecida y sencilla.
    Huele que alimenta

      esperanza dijo

    buenos dias.
    es posible preparar el sofrito y al dia siguiente echar las patatas, me suelo dejar la comida preparada de un dia para otro, pero las patatas no estan igual si se dejan de un dia pra otro, en caso afirmativo, como tendria que proceder para incorporar las patatas

    un saludo

    esperanza

         Irene Arcas dijo

      Hola Esperanza, puedes dejar adelantada toda la receta hasta el momento en el que echas las patatas:

      ยซPonemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espรกtula.
      Echamos el aceite en el vaso y sofreรญmos 10 minutos, 100ยบ, velocidad 1.
      Colocamos la mariposa en las cuchillas, aรฑadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100ยบ, velocidad 1.
      Aรฑadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 100ยบ, velocidad 1.ยป

      Aquรญ lo dejas enfriar y lo guardas en la nevera. Cuando quieras terminar el plato procede de la siguiente manera:

      ยซVuelca todo el contenido en el vaso y programa 10 minutos, 100ยบ, velocidad 1.
      Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100ยบ, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
      Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100ยบ, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.ยป

      ยกยกListo!! Ya nos contarรกs quรฉ tal te queda. Un abrazo y gracias por seguirnos ๐Ÿ˜‰

      Cristina gonzalez dijo

    Hola he hecho la receta segรบn tus indicaciones y llevo casi una hora y las costillas salen duras. En serio te sale bien? Por q yo al final he optado por meter las costillas en la olla porq tengo a los niรฑos muertos de hambre y no serรก porq no he empezado con tiempo.

         Ascen Jimรฉnez dijo

      Hola Cristina,
      Cรณmo lo sientoโ€ฆ A lo mejor depende del tipo de carneโ€ฆ
      Un abrazo!

      Berta dijo

    Hola,
    A mi tambiรฉn me han quedado las patatas algo duras

      Raquel dijo

    Hola Susana.
    He hecho un par de veces esta receta y cada vez me gusta mรกs.
    Yo le he aรฑadido un buen chorreรณn de vino al sofrito, algunas judรญas verdes, un poquito de zanahoria y una chispita de curry…Requetebuenas!
    Muchas gracias por tus recetas y tus explicaciones!

         Ascen Jimรฉnez dijo

      ยกGracias Raquel! Quรฉ bien que te hayan gustado. ยกยกCon tu toque personal tienen que estar buenรญsimas!!
      Un abrazo

      Sara dijo

    Hola, antes que nada, me encanta vuestro blog!!
    Tengo la tm5 y he hecho esta receta esta maรฑana con la cocina guiada.. Aun no la he probado, estarรก reposando toda la maรฑana… a mediodia le darรฉ un poco de calor… espero que esto no haga que se quede dura… esque a medio dia solo me da tiempo de comer y a trabajar…
    El caso esque pensaba que la de la cocina guiada era igual que esta vuestra,porque las cantidades son iguales y los tiempos tambien… pero me acabo de dar cuenta de que en la cocina guiada no pone que ponga la mariposa… y en el libro tampoco… Total, que no la he puesto… asรญ que no se si esto influirรก mucho… miedo tengo de llegar a casa y este purรฉ…

         Irene Arcas dijo

      Hola Sara, ยกgracias por tu comentario y por escribirnos! Es un gusto saber que te encanta nuestro blog ๐Ÿ™‚

      Bueno, a veces una misma receta puede elaborarse de varias formas diferentes y lo de poner la mariposa depende principalmente del grosor de la carne y la cantidad. Si ponemos trozos grandes y no demasiados, sin mariposa funcionarรก bien. Si, por el contrario, ponemos mucha cantidad de carne, se cocinarรก mejor con la mariposa. ยกYa nos contarรกs quรฉ tal te ha quedado! Puede ser que con el reposo te quede muy espeso, puedes echarle agua y una pizca de sal cuando llegues a casa y lo calientes. Si por lo que sea te queda demasiado machacado te recomiendes que reutilices la comida en este preparaciรณn: http://www.thermorecetas.com/coulant-de-carne/ (a mรญ me pasรณ eso mismo con una receta de ternera a la jardinera…) y saliรณ esta maravilla de coulant. Saludos ๐Ÿ™‚

           Sara dijo

        Madre mia que pinta tiene ese culant!! pienso probarlo si o si!!!
        Pues me tranquilizas un poco, porque la receta la he hecho con la mitad de ingredientes.. Esta tarde os cuento que tal ha quedado. Pero la proxima vez la harรฉ completa y asรญ tengo para el culant jeje. Ademรกs me biene genial ese gratinado, porque en casa no nos gusta mucho la bechamel y estaba buscando una receta de pure para sustituir la bechamel en los canelones y creo que quedara genial!!

             Irene Arcas dijo

          Jajaja en realidad lo del culant fue una improvisaciรณn despuรฉs de ver el desastre monumental que tenรญa en la thermomix cuando abrรญ la tapa y vi que de mi estofado de carne no quedaba nada… mรกs allรก de una masa de carne y verduras… pero es que en casa no tiramos nada, todo se puede reutilizar y reciclar!! Y asรญ es como salen platos tan deliciosos y divertidos como el coulant. ๐Ÿ™‚ ยกยกEspero que te guste!! Un abrazo y ya me contarรกs guapa. ๐Ÿ˜‰

               Sara dijo

            Hola de nuevo!! vuelvo para contaros que ha salido de rechupete! la salsa ha quedado en su punto porque le habรญa echado el agua de la receta pero la mitad de ingredientes asi que ha espesado pero seguia teniendo caldito, tan solo le he puesto 10min 100grados vel cuchara giro a la izqu. y ya esta, listo para comer!.. la patata menos un par que se han quedado mas deshechas el resto han quedado enteras pero perfectamente cocinadas, la salsa espesita y las costillas de rechupete! Siempre he oรญdo que los guisos de un dia para otro saben mejor, asรญ que repetirรฉ seguro! la prรณxima vez probarรฉ con mariposa a ver si tampoco se deshace la patata! besitos!.


               Irene Arcas dijo

            ยกQuรฉ alegrรญa Sara! Me alegro mucho. Pues en Thermorecetas encontrarรกs muchos guisos de legumbres y verduras o carne que tambiรฉn te van a encantar ยกun abrazo! y… ยกa cocinar! ๐Ÿ™‚