Puré de guarnición con manzana y chirivía

Todos, alguna vez, nos hemos encontrado con que tenemos que dejar la comida preparada o muy avanzada para el día siguiente. Quizás porque tenemos poco tiempo para comer o porque tenemos el día muy liado con actividades. Y ya no voy a hablar de las personas que tienen que comer en la oficina…¡jamás he visto personas más apañadas!

Por eso hoy traigo una guarnición, en puré, para acompañar recetas saladas. Es fácil y rápido de hacer. Muy práctico para transportar o guardar en la nevera. Aguanta hasta cuatro días en un recipiente hermético.

Gracias a la mezcla de manzana y chirivía tiene un sabor muy otoñal que le da a los platos de carne un toque muy especial.

Por supuesto tiene menos calorías que un puré de patata y muchísimas menos que un plato de patatas fritas. Además nos aportará los nutrientes y fibra de la manzana.

Puré de guarnición con manzana y chirivía

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Una guarnición con menos calorías que el puré o las patatas fritas.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 16M
• Tiempo total: 16M

Ingredientes

• 2 manzanas Fuji
• ½ limón
• 1 chirivía
• 160 g de agua
• 15 g de mantequilla sin sal
• Sal en escamas
• Pimienta molida

Preparación

1. Pelamos y descorazonamos las manzanas. Frotamos con el limón para que no oscurezcan.

2. Raspamos la chirivía y la cortamos en trozos de tamaño similar.

3. Ponemos en el vaso las manzanas cortadas en cuartos, la chirivía troceada y cubrimos con 160 g de agua.

4. Lo cocemos todo durante 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

5. Retiramos lo máximo que podamos de agua y añadimos la mantequilla. Trituramos durante 15 segundos a velocidad 3.

6. Ponemos el puré en la salsera donde lo vayamos a servir. Sazonamos con sal gruesa y pimienta negra al gusto.

Más información – Guiso de ternera a la cerveza

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