Inicia sesión o regístrate y disfruta ThermoRecetas

Rollitos de espárragos y carpaccio

Entrantes15 minutos4 personas150 calorías
1/52/53/54/55/5 (2 votos)
Cargando...

Por Irene Arcas

Rollitos de espárragos

¡Qué receta más deliciosa! vamos a preparar unos rollitos de espárragos verdes envueltos en carpaccio, con un buen chorro de aceite de oliva y queso parmesano. Es un entrante fabuloso si tenemos alguna ocasión especial, y es que es tan tan taaaaaaaaaaaaaan sencillo que parece de broma. Pero queda muy bonito al emplatarlo y la combinación de sabores y texturas es fabulosa.

Los espárragos tenemos dos maneras de prepararlos: al vapor en el varoma o directamente saltearlos a la plancha en una sartén. Lo que prefiráis, está buenísimo de las dos maneras.

Os recomiendo que saquéis el carpaccio de la nevera 30 minutitos antes ya que así no estará tan frío y al envolver las lonchas sobre el espárrago caliente se quedará en la temperatura perfecta.

Rollitos de espárragos y carpaccio

Imprimir receta
Guardar receta
ClosePlease login

No account yet? Register

Rollitos de espárragos verdes envueltos en carpaccio, con un buen chorro de aceite de oliva y queso parmesano. Es un entrante fabuloso si tenemos alguna ocasión especial. Se tarda muy poquito en prepararlos.

Rollitos de espárragos y carpaccio
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 150
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 12 espárragos verdes frescos si son gruesos o 24 si son finitos
  • 12 lonchas de carpaccio
  • parmesano rallado
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. EN THERMOMIX

    Colocamos los espárragos limpios y sin partes duras en la bandeja varoma. Les echamos un pelín de sal y reservamos.

    Echamos en el vaso 800 g de agua, colocamos la bandeja con los espárragos y programamos 12-18 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (en función de lo gruesos que sean).

  2. EN SARTÉN

    Echamos una cucharadita de aceite en una sartén y salteamos los espárragos para que estén crujientes por dentro y tostaditos por fuera.

  3. MONTAJE

    Tanto si los has hecho en thermomix como en sartén, es el momento de preparar nuestro rollitos. Colocamos un espárrago (o 2 si son finitos) en una loncha de carpaccio y envolvemos con mucho cuidado para que no se rompa la carne (son muy delicadas porque son muy finitas).

  4. Colocamos los rollitos en un plato y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, el queso parmesano y unas escamas de sal gorda.


Descubre otras recetas de: Aperitivos, Comida sana, Fáciles, Menos de 15 minutos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.