Salsa barbacoa
Os traigo una de las salsas por excelencia para esas barbacoas que tanto gustan en verano: la salsa barbacoa. Es una salsa que toma el ketchup como base (también podéis hacerlo casero siguiendo nuestra receta), le añade diferentes especias y se convierte en un acompañamiento ideal para embutidos, carnes y patatas a la brasa.
Buceando por la Red he encontrado otra versión: la salsa de barbacoa americana, que le añade cocacola y cambia un poco los ingredientes. Otro día, os la enseño, y así las vamos probando todas (¿vistéis la de mostaza?). Son muy fáciles y si las hacemos en casa, más sanas que las comerciales.
Salsa barbacoa
Salsa de barbacoa casera que toma el ketchup como base, le añade diferentes especias y se convierte en un acompañamiento ideal para embutidos, carnes y patatas a la brasa.
Autor: Ana Valdés
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 400 g
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ cebolla picada (50 g aprox.)
- 300 g de ketchup
- 50 g de azúcar moreno
- 30 ml de zumo de limón
- 50 g de miel
- ½ cucharadita de café de cayena en polvo (si o os gusta el picante, podéis eliminarla)
- ½ cucharadita de café de pimentón dulce
- ½ cucharadita de café de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de café de ajo en polvo
- 1 cucharadita de café de sal
- 1 cucharadita de café de tomillo
- 1 cucharadita de café de albahaca
- 1 cucharadita de café de orégano
Preparación
- Picamos la cebolla en el vaso durante 5 segundos a velocidad 7.
- Añadimos el ketchup, el azúcar y el zumo de limón y volvemos a triturar durante 10 segundos a velocidad 7.
- Añadimos la miel y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.
- Mezclamos el resto de ingredientes aparte, en un bol, y los añadimos al vaso. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
- A continuación programamos 2 minutos, 37º, velocidad cuchara.
- Guardamos la salsa en un recipiente de vidrio cerrado y la introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumirla. Lo ideal es tenerla al menos 24 horas para que alcance todo su aroma. Pero si no podéis esperar… pues también está muy rica.
Información nutricional por ración
Calorías: 100
Equivalencias con TM21
Más información: ketchup, salsa de mostaza casera
Fuente: recetario.es
Me encantaría preparar esta salsa, pero en casa no gusta nada la miel, ¿con qué podría sustituirla?
Muchas gracias, un saludo
Hola María, puedes poner sirope de agave o sirope de arce. Pero si sólo los comprarías para esta receta puedes prescindir de ella, echar un poquito más de azúcar moreno o panela y también puedes sustituirlo por mermelada de albaricoque o melocotón. ¡Riquísima ya verás!