Cuando el frío y el mal tiempo llegan no hay nada como un plato caliente para combatirlo. Esta sopa de invierno de calabaza y maíz te ayudará entrar en calor y además estarás consumiendo una gran cantidad de verduras.

La sopa tiene un bonito color anaranjado gracias a la zanahoria, boniato y calabaza. Y también al uso de la cúrcuma en polvo que es un fantástico antiinflamatorio natural.

Con ingredientes así es difícil que esta sopa de invierno de calabaza y maíz no se convierta en tu plato favorito. Pero es que, además, es increíblemente fácil de hacer.

Sopa de invierno de calabaza y maíz

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Deliciosa sopa llena de color y sabor que te ayudará a combatir la temporada de frío.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: sopas
Calorias: 240
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

170 g de zanahoria
150 g de boniato
70 g de cebolla
500 g de calabaza
10 g de aceite de oliva
250 g de maíz congelado
120 de queso de untar
1 litro de caldo caliente
200 g de garbanzos cocidos
1 cucharada rasa (tamaño café) de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta

Preparación

Pelamos el boniato y raspamos las zanahorias. Los lavamos bien y los secamos con papel de cocina. Los troceamos en grande y los ponemos en el vaso. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. La picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras, cortamos la calabaza en cubos medianos y del mismo tamaño.
Transcurrido el tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el boniato, la zanahoria, la calabaza y el caldo caliente. Programamos 18 minutos, 100º, velocidad 1.
A continuación, añadimos el queso de untar, el maíz, los garbanzos, la cúrcuma y salpimentamos. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.
Terminado el tiempo rectificamos de sal y pimienta y comprobamos que las verduras están blandas. De lo contrario podemos prolongar la cocción durante unos minutos.

¿Quieres saber más cosas sobre la sopa de invierno de calabaza y maíz?

A la hora de preparar los ingredientes puedes jugar con las cantidades para adaptar la sopa a tus gustos. El resultado será prácticamente igual y te servirá para darle salida a las verduras.

El maíz es mejor que lo uses congelado porque así darás tiempo para que los sabores se integren el vaso. Aunque, si lo prefieres, puedes utilizas maíz tierno de lata pero en este caso cuécelo sólo un minuto o dos.

No te olvides de calentar el caldo antes de añadirlo al vaso. De lo contrario tardará en calentarse y las verduras no estarán blanditas.

Para un versión vegana puedes prescindir del queso de untar y cambiarlo por una crema de anacardos.

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

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eva dijo

hace 6 años

Aunque la presentación no quede tan bonita ¿puedo poner a cocer la verdura sin la mariposa o triturarlo todo después? Es que, en mi casa, son muy delicados con los «tropezones» de verdura y prefieren comerlo todo tipo puré

Responder a eva

Mayra Fernández Joglar dijo

Claro que sí Eva!!
Tú haz la receta tal cual está y después lo trituras un 1 minuto, velocidad 10.
Una cosa que he notado es que la piel del maíz se nota aunque esté triturada, así que mejor pasa la crema por un tamiz y te quedará supersuave!!
Besos!!

Responder a Mayra Fernández Joglar

M Carmen dijo

Buenos días Mayra
Que rica ésta sopita pero tengo una pregunta podría sustituir el boniato por más cantidad de calabaza y zanahorias? Pues mi padre tiene azúcar alto y no es recomendable
También he comentado y hecho una pregunta en la receta de bolitas de zanahoria anacardos y coco no sé si la has visto
Muchas gracias y un saludo

Responder a M Carmen

Hola M Carmen:
Sí, puedes cambiarlo sin ningún problema. Te va a quedar una sopa estupenda!!
Voy a buscar tu pregunta de las bolitas y te contesto, vale?? 😉

Besos!!