Sopa depurativa verde intenso
¿Os animáis a probar esta sopa depurativa de color verde intenso? Está hecha a base de judías verdes y apio, por tanto, es una fantástica sopa diurética y depurativa. Ya os hemos hablado en otras ocasiones de las excelentes propiedades del apio, como en la sopa de tomate y apio o la crema de zanahoria y apio. Y es que el apio es una de las verduras que más se ha utilizado desde tiempos remotos tanto en la cocina como en la medida natural.
El apio es una verdura que podremos encontrar en cualquier supermercado y a muy bien precio durante todo el año. La ventaja es que con nuestra thermomix podremos triturarlo, sin tener que colarlo (ya que el apio contiene muchas hebras que contienen fibra, lo que lo hace altamente digestivo) y consiguiendo una textura muy agradable.
Además, las judías verdes podemos utilizarlas frescas o congeladas.
Y lo mejor es que es de las recetas fáciles y cómodas: lo echamos todo en el vaso y dejamos que nuestra thermomix trabaje por nosotros. Y además, es perfecta para los niños porque además de tomar leche, estarán comiendo verduras casi sin darse cuenta.
- 250 gr de judías verdes (yo usé congeladas)
- 250 gr de apio
- 600 ml de agua
- 1 cucharada casera de caldo de verduras (o 1 pastilla de caldo)
- una pizca de pimienta
- 50 gr de aceite de oliva
- un chorrito de leche
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto la leche.
- Programamos 20 minutos (25 minutos si hemos usado judías congeladas), temperatura varoma, velocidad 1.
- Cuando termine el tiempo, añadimos la leche y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a los 80º ( podemos destaparla si queremos). Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos el espesor. Debe quedar una sopa espesa, pero no tanto como una crema. Añadimos más leche hasta dejarla a nuestro gusto.
Equivalencias con TM21
Más información – sopa de tomate y apio, crema de zanahoria y apio.
¿la leche puede ser desnatada?
Si hago cantidad para 2, reduzco los ingredientes a la mitas, ¿y los tiempos/velocidades también o se dejan igual?
Gracias!
Sí Lucía puedes usar la leche que más te guste. Yo le puse semidesnatada porque es la que consumo habitualmente, pero con desnatada estará estupendo.
Para hacer cantidad para 2 reduce las cantidades de ingredientes a la mitad, pero el tiempo de cocción déjalo a 16 minutos. (Un poco menos que la receta original)
Tardan prácticamente lo mismo en cocer una judía que 30. Es como un grano de arroz, siempre tardará en estar blando 15 minutos, independientemente de que pongamos un grano o seis puñados. Eso sí, ve vigilando el agua para que no se te quede seco ¿vale?
¡Ya me contarás! Verás qué rica y qué color más chulo. Espero que te guste. Un abrazo y gracias por escribirnos.
Hola Irene! Acabo de hacer esta crema/ sopa y tras echar el chorrito de leche ( yo le he puesto bebida de avena ) ya no es verde intenso sino verde claro. Le he puesto eso, un chorrito a ojo. De que cantidad debe ser el chorrito? Saludos!
Hola María, bueno a veces las verduras después de cocinarse pueden perder un poco de color así que no te preocupes. Un chorrito es como 3 cucharadas soperas aproximadamente o incluso un poco menos. Pero, de todas formas, podemos prescindir de ese chorrito de leche si te gusta más el color de la sopa original. Gracias por escribirnos!! 😉