Tarta salada de cebolla y panceta

Puede que esta tarta salada de cebolla y panceta sea un auténtico pecado, sobre todo para los que váis a tope cuidándoos para el verano. Pero no hace falta renunciar a todos los placeres de la vida.

Y es que no hay nada como utilizar el sentido común a la hora de comer. Así que si quieres preparar un menú con esta rica tarta salada sólo tienes que preparar, de primero, un gazpacho fresquito y ligero. De segundo, puedes acompañar la tarta con una buena ensalada de hojas verdes variadas y con un aliño básico. De esta manera compensarás las calorías y te quedará un menú muy completo y apto para toda la familia.

En casa las quiches y tartas saladas nos gustan mucho, sobre todo para llevarlas a las fiestas. Son más fáciles de transportar de lo que te puedes imaginar y son tan sabrosas que no quedan ni las migas!!

Tarta salada de cebolla y panceta

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Una receta que podrás llevar a cualquier fiesta…no quedarán ni las migas!!

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: masas
• Calorias: 370
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 40M
• Tiempo de cocinado: 17M
• Tiempo total: 57M

Ingredientes

• 1 masa de pasta quebrada sin gluten
• 200 g de cebolla cortada en aros finos
• 10 g de aceite
• 10 g de mantequilla sin gluten
• 50 g de panceta sin gluten
• 2 huevos
• 100 g de nata
• 35 g de queso rallado sin gluten
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º.

2. Ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso y los calentamos durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.

3. A continuación añadimos la cebolla cortada en aros finos y la pochamos durante 10 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Mientras, estiramos la masa y forramos un molde engrasado. Pinchamos el fondo con un tenedor. Cubrimos con papel del horno y añadimos unas legumbres o bolitas de cerámica encima para que no suba la masa. Cocemos en blanco la masa durante 8 minutos.

5. Después, incorporamos la panceta cortada en dados y la doramos programando 5 minutos, 120º, velocidad 1. Retiramos y reservamos.

6. Sacamos la masa del horno y con cuidado retiramos las legumbres o el peso que hayamos puesto.

7. Sin lavar el vaso ponemos los huevos, la nata y salpimentamos. Batimos durante 30 segundos, velocidad 3.

8. Incorporamos 3/4 del queso rallado, reservando el resto para espolvorear por encima. Añadimos también la mezcla de cebolla y panceta. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3, giro izquierdo.

9. Vertemos la mezcla en el molde que tenemos ya preparado y terminamos espolvoreando el resto del queso que teníamos reservado.

10. Introducimos en el horno y cocemos durante 30 o 35 minutos hasta que la superficie tenga un bonito color dorado y, al pincharla, el palito salga limpio.

11. Con cuidado de no quemarnos retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

12. Después, con cuidado, desmoldamos la tarta y servimos acompañada de una ensalada de hojas variadas.

¿Quieres saber más cosas sobre la tarta salada de cebolla y panceta?

No hay tartas ricas que sean ligeras o lights pero puedes hacer unos cuantos cambios para restar unas cuantas calorías. Sustituye la panceta por dados de pavo. La nata que sea ligera, como no es para montar, te servirá igual.

Utiliza un queso que se funda bien y, ya de paso, que no sea extragraso.

Esta tarta salada de cebolla y panceta también admite hierbas aromáticas. Queda sensacional si le añades orégano, romero y tomillo.

Como te decía antes, si quieres transportar esta tarta sólo tienes que ponerla en un plato y meterla en el portatartas que utilizas para las tartas de cumpleaños.

No te negaré que ocupa bastante pero es muy práctico. Yo, desde que lo tengo, lo he utilizado muchísimo. Aunque si estás en plan ahorro total puedes reutilizar uno de cartón de las pastelerías.

Y ya como última opción, la menos recomendable, es que la lleves a pelo, así sin protección. En ese caso llévala con molde y desmóldala cuando llegues a tu destino. Evitarás posibles golpes que siempre acaban rompiendo la corteza crujiente.

Más información – Quiche de surmi y calabacín / Tarta salada de queso manchego

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