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Tortilla de calabaza y puerro

tortilla-de-calabaza-y-puerro-thermorecetas La tortilla de calabaza y puerro es una receta de diario. Simple pero muy completa que nos permite aprovechar los excedentes de calabaza que tengamos en la nevera.

Muchas veces me pasa que compro calabaza para hacer cremas u otras recetas y siempre me queda un trozo que, al final, acabo congelando. Hasta que hace unas semana vi una receta donde la usaban para hacer una tortilla y me animé a prepararla y adaptarla a Thermomix. La verdad es que conserva muy bien el sabor dulce y es muy sencilla de hacer.

El único secreto de esta tortilla de calabaza y puerro es que las verduras tienen que estar en su punto pero sin líquido. Por eso toda la receta se hace sin cubilete para facilitar que no haya vapor. Además es importante escurrir las verduras lo que nos permitirá que a la hora de hacer la tortilla se cuaje mucho mejor.

Más información – 9 recetas con calabaza

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