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Verdinas con langostinos

Estas verdinas con langostinos es un autรฉntico platazo lleno de sabor con el que vas a gozar de lo lindo. Perfecta para disfrutar del fin de semana cocinando autรฉnticasย recetas de nuestra gastronomรญa.

Las legumbres son muy fรกciles de cocinar aunque hay que asegurarse de que la materia prima sea de calidad para que el resultado sea una alubia fina, entera y llena de sabor.

Es, sin duda, una recetaย sencilla y tradicionalย como las que hacรญan nuestra abuelas que alimentan al cuerpo y reconfortan el alma.

ยฟQuieres saber mรกs cosas sobre las verdinas con langostinos?

La verdina es un tipo de alubia tรญpica de Asturias y que se cultiva tambiรฉn en La Mariรฑa Lucense. Se utiliza sobre todo para preparar con pescado y marisco ya sea mezclado o sรณlo con langostinos, almejas, carabinerosโ€ฆ

La distinguirรกs bien del resto de legumbres porque es pequeรฑa, plana, tiene la piel muy fina y de un bonito color verde que es lo mรกs caracterรญstico.

Que sean de color verde no quiere decir que sean frescas sรณlo que se han recogido inmaduras cuando aun tienen una gran cantidad de savia por eso tienen ese color tan llamativo.

De hecho las verdinas se comercializan secas y, para conseguirlas, tendrรกs que ir aย mercados y tiendas especializadas o adquirirlas por internet.

Como estรกn secas tendrรกs que ponerlas en remojo durante, al menos 8 horas. Y recuerda que el tiempo de cocciรณn dependerรก del tiempo que lleven secas, es decir, cuanto mรกs viejas sean mรกs minutos necesitarรกn.

Como te decรญa antes, puedes acompaรฑarlas de diferentes tipos de pescado y marisco. Yo suelo prepararlas con langostinos o gambones. El langostino tiene el sabor mรกs intenso y el gambรณn tiene mรกs carne pero cualquiera de los dos va bien a la receta.

Tanto el langostino como el gambรณn se cuecen muy rรกpido asรญ que antes de aรฑadirlos te aconsejo que te asegures que las verdinas ya estรกn en su punto.

Recuerda que puede que necesiten algo mรกs de tiempo del indicado en la receta. Solo tienes que mimarlas y darles un poco mรกs de tiempo ya verรกs como se consigues el punto perfecto lleno de sabor.

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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