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Xapurrat

xapurrat-thermorecetasCon la celebración de la Semana Santa las preparaciones más tradicionales vuelven a nuestras mesas y disfrutamos de recetas tan típicas como el panquemado o el potaje de garbanzos y acelgas.

El Xapurrat es una receta clásica, que no a todo el mundo le sonará ya que es original de L’Horta Nord de Valencia. Está hecha con una especie de croquetas de patata y bacalao y se suele presentar con una base de verduras donde no falta el garrofón, muy utilizado en la gastronomía de la Comunitat Valenciana.

Personalmente creo que es un acierto presentar esta receta como si se tratara de una tapa, es decir, una pequeña porción de verduras rematada por una o dos de estas deliciosas croquetas. Es lo justo para dejar espacio y poder disfrutar del resto de exquisiteces que se preparan durante la Pascua.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Panquemado / Potaje  de garbanzos y acelgas


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3 comentarios, deja el tuyo

  1.   Hode Dorico dijo

    Una corrección:
    No es garrafón. Es “garrofó”. Los que hablamos castellano le decimos garrofón.

  2.   Hode Dorico dijo

    No subió bien mi comentario anterior.
    El garrofó no es un haba, es una variedad de judía, de cultivo muy tradicional y muy específico. Como norma se cultiva para autoconsumo.

    1. Gracias por las correcciones… veo que te ha encantado la receta!! 😉

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