Yogur griego casero en varoma (TM6)

¡Qué espectáculo de yogur por favor! Vamos a preparar en esta ocasión un yogur griego casero en el varoma de una forma super sencilla. Y, de verdad, que está delicioso. Veréis qué textura tan super cremosa y adictiva tiene ¡ESPECTACULAR!

Os recomendamos utilizar tarros de al menos 120g de capacidad con tapa, y si no tenéis, tan sencillo como cubrirlos papel film transparente y meterlos en la nevera.

Veréis en los ingredientes un elemento que os puede llamar la atención: el ácido ascórbido, que no es otra cosa que vitamina c en polvo. Lo podéis comprar en herbolarios, farmacias, tiendas de suplementación alimentaria, o directamente en Amazon o en otras tiendas de internet. Si no lo encontráis, podéis sustituirlo perfectamente por 30 g de zumo de limón. Pero es muy importante que echéis uno u otro, es decir, es imprescindible porque tiene una función básica: que no se nos oxiden las cuchillas de nuestra thermomix, ya que lo tendremos bastante tiempo fermentando.

Esta es la receta básica de yogur, a partir de aquí ¡dadle rienda suelta a vuestra imaginación! mermelada de sabores, miel, nueces, café, chocolate, frutas troceadas, frutos rojos, cereales…

Yogur griego casero en varoma

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Vamos a preparar en esta ocasión un yogur griego casero en el varoma de una forma super sencilla. Y, de verdad, que está delicioso. Veréis qué textura tan super cremosa y adictiva tiene ¡ESPECTACULAR!

• Irene Arcas

• Calorias: 150
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 13H
• Tiempo total: 13H 15M

Ingredientes

• 700 g de leche entera
• 180 g de yogur griego
• 900 g de nata de montar
• 250 g de agua
• 1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o bien 30 g de zumo de limón

Preparación

1. Ponemos en el vaso la leche. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y calentamos 10 minutos, temperatura 95°C, velocidad 2.

   Retiramos el vaso y deje enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche se enfríe a 40°C (para saberlo, tan solo tenemos que colocar el vaso en su posición para comprobar la temperatura).

2. Con el vaso en la máquina, agregamos el yogur griego y la nata y mezclamos 30 segundos, velocidad 3,5.

   Repartimos la mezcla en los vasos de yogur, los cerramos con sus tapas o los cubrimos con film transparente. Los colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos.

   Aclaramos el vaso.

3. Ponemos en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Colocamos el Varoma en su posición e iniciamos función Fermentar/10 h/70°C.

4. Retiramos el Varoma y colocamos los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigeramos al menos 2 horas antes de servir.

   Nos duran perfectos hasta 8 días en la nevera bien tapados.

Fuente: Cookidoo