Zarangollo – Revuelto de cebolla, huevos y calabacines
Hoy toca zarangollo. ¿Conocéis este plato?. Si sois de Murcia o habéis estado por allí me diréis que por supuesto. A los que no lo hayáis tomado nunca os animo a que lo probéis.
Está hecho con ingredientes sanos, sencillos, ricos y, por supuesto, de la huerta murciana. Es una especie de revuelto a base de calabacines, cebollas y huevos. ¿A que pinta bien?.
Ya me contaréis los murcianicos/as cómo lo tomáis en casa pero yo creo que se puede presentar como primer plato o como guarnición en un segundo.
No sé si habréis probado ya esta tortilla, la de calabacines… a mí su sabor me recuerda un poco al del zarangollo, ¡quizás por eso me gusta tanto!.
- 400 g de calabacines sin pelar y cortado en trozos (mejor si son de agricultura ecológica)
- 400 g de cebolla cortada en cuartos
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 4 o 5 huevos
- Ponemos en el vaso los calabacines y programamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
- Echamos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos de la cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añadimos el aceite y la sal y programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregamos el calabacín, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Equivalencias con TM21
Más información – Tortilla de calabacín
Fuente – Nuestra cocina regional (Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares y Murcia)
¿De la huerta marciana? Jajaja.. Seguro que de la murciana estará mejor. Mira que he ido veces por Murcia, pero no he tenido el placer de probarlo, pero estoy segura que en cuanto lo pruebe será un fijo en casa. Un beso!
Ya sabes Esperanza, tienes que probarlo, con calabacines, vengan de donde vengan.
¡Gracias guapa!
Buenas, ayer lo hice pero se me retosto un poquito, puede ser porque no use la mariposa? o por que lo hice en la thermomix antigua?
contestenme
gracias
Hola primisima,
Va a ser eso… tienes que poner mariposa y velocidad 1. De esta forma lo puedes hacer en la 21 perfectamente. Espero que te gustara.
Besos!
He hecho esta receta y esta muy rica. Una manera muy facil de hacer el calabacin y con ingredientes que siempre tienes en casa
Claro que sí, a mi también me gusta mucho. Gracias por tu comentario MªJesús, me alegro de que te haya gustado.
Besos!
Así me gusta, haciendo patria. Muy buena receta la probaré, casi me haces llorar. Desde Madrid, Muss
Y seguiré haciendo patria, por supuesto. Gracias Muss. Besos desde Parma!!
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A mí me salí un poco caldoso que podría hacer freírlo un poco por lo dale huevo??
Hola Jessica:
Yo, para no manchar más cacharros, quitaría el caldo antes de echar los huevos. Así nos evitamos manchar la sartén 😉
¡Un abrazo!
Gracias por la receta, sale muy rico!
Solo tengo una pregunta, ¿por qué acaba quemándose/pegándose al fondo del vaso? Tengo la TM31, he seguido la receta al pie de la letra y se me ha quemado las 4 veces que lo he hecho 🙁 He probado a poner algo más de aceite, a remover el fondo con una espátula 2-3 veces durante el proceso, y nada, siempre quemado abajo…
A ver si alguien pudiera ayudarme.
Un saludo y gracias,
Julio
Gracias, Julio, por tu comentario.
Yo también lo hago con la 31… A lo mejor depende del calabacín, de si tiene más o menos agua… Prueba a programar unos minutos menos, a ver qué pasa.
Un abrazo y… ¡Feliz Año Nuevo!