Dulce de Membrillo

El dulce de Membrillo me recordaba totalmente a algunas cenas de cuando era niña y mi madre de postre me daba una lonchita acompañada de queso.

Todos los años cuando llega la temporada de membrillos, decimos que hay que hacer esta receta y la verdad es que desde que tengo la thermomix, no pasa un año sin hacerla. Es una receta muy sencilla y para los más golosos es un manjar. Como recomendación os diría que probarais a hacer unas riquísimas empanadillas dulces rellenas de membrillo y queso fresco. Estan increibles!!!

INGREDIENTES:

- 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)

- 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)

- 500 g de azúcar

Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7. Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 5. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 5.

Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera.