Tal y como hizo Virtudes hace unos días hoy me toca a mí presentarme. Mi nombre es Mayra y soy una asturiana viajera. En mi maleta llevo  recuerdos de Galicia, donde me crié. De Escocia y de Francia, donde he vivido. Y de Valencia, lugar donde resido actualmente.

Desde siempre me ha gustado la cocina, aunque ha sido en los últimos años cuando he descubierto el placer de elaborar distintos platos y, sobre todo, preparar postres.

Quizás lo que me animó fue la llegada de un nuevo miembro a mi casa, hablo de una Thermomix!!

Ella me ha abierto un nuevo mundo que pretendo compartir con todos vosotros.

Como os decía, me gusta la cocina pero me gustan aún más las reuniones con amigos y familiares. Disfruto de su compañía, nos ponemos al día y nos echamos unas risas!!

Pero, en mi caso, siempre terminan siendo unas comidas largas y copiosas. Así que cuando llego a casa lo único que me apetece para cenar es una ensalada o crema ligera.

Así que esta sopa me viene de maravilla porque su ingrediente principal, el apio, es muy diurético.

Además, la puedo preparar la víspera y en la nevera aguanta, tranquilamente, un par de días.

Se puede acompañar con unas tostadas ligeras de aceite y tomate o jamón. Y de postre una fruta suave como, por ejemplo, una pera.

INGREDIENTES  (para 2 personas):

- 125 g de apio blanco

- 1 cucharada de maicena

- ½ cebolla grande ó 1 pequeña

- 15 g de aceite de oliva

- 15 g de mantequilla

- 1 yema de huevo

- 700 g de caldo vegetal

- Sal y pimienta

Preparación:

Lavar el apio, quitarle los hilos, cortarlo en trozos grandes e introducirlos en el vaso de la Thermomix.

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos e introducirla en el vaso junto con el apio.

Picarlo todo programando 15 segundos a velocidad 4.

Cubrir las verduras con el caldo. Cocer durante 15 minutos, a 100º y velocidad 1.

Finalizado el tiempo triturar la mezcla durante 1 minuto, pasando de velocidad 5 a 9.

Pasar por un tamiz para evitar los posibles hilos del apio y reservar.

Sin lavar el vaso, poner el aceite y los 15 gramos de mantequilla. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Añadir la harina de maíz alrededor de las cuchillas, 1 pellizco de sal y pimienta al gusto. Dejar que se dore durante 1 minuto, 100º a velocidad 2.

Mientras en un plato o cuenco batir un poco la yema, como si fuera para tortilla. Y mezclarla con el apio que tenemos tamizado y reservado.

Transcurrido el tiempo, verter la mezcla de apio y yema en el vaso. Cerrarlo y batirlo todo junto durante 30 segundos a velocidad 7.

Servir la crema caliente acompañada de unos tostones de pan frito.