Donuts con Thermomix

donuts

Dicen que con las semillas de cardamomo se consigue que los donuts hechos en casa sepan a los auténticos donuts. Pues vamos a probarlo.

La masa de este dulce se hace con levadura de panadería así que prepararlos requiere tiempo para el levado. Pero veréis como no son complicados.

Se cocinan friéndolos en abundante aceite y permiten unas decoraciones de lo más divertidas y atractivas: glaseados de colores, chocolate fundido… Aunque siempre nos podemos quedar con el tradicional donut blanco que tanto nos gusta.

Las semillas de cardamomo ya las utilizamos en la mermelada de mandarina. Si no las encontráis podéis sustituirlas por un poco de canela molida y nuez moscada. Los donuts no quedan igual pero también son irresistibles.

Donuts con Thermomix
Deliciosos donuts caseros que se parecen a los comprados. Las semillas de cardamomo les dan ese sabor característico. Podemos incluso decorarlos con diferentes glaseados.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 15
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa de los donuts:
  • 450 g de harina de fuerza
  • 25 g de azúcar
  • Semillas de cardamomo, (unas 8 cápsulas) .Otra opción es poner canela molida y nuez moscada rallada
  • La piel de ½ naranja no tratada rallada (solo la parte naranja)
  • 4 g de sal
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de agua templada para disolver la levadura
  • 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 g de leche templada
  • Aceite de girasol para freír
Para la glasa blanca:
  • 90 g de azúcar glas
  • 1 o 2 cucharadas de leche
Para la glasa de color
  • 90 g de azúcar glas
  • 1 o 2 cucharadas de leche
  • Un poquito del colorante elegido
  • Bolitas de colores para decorar (opcional)
Para la glasa de chocolate
  • Chocolate de postres para fundir
Preparación
  1. Machacamos las semillas de cardamomo con un mortero -las semillas negras que están en el interior de cada vaina-. Se pueden triturar en Thermomix pero con el mortero nos aseguramos de que queden bien trituradas.
  2. Ponemos en el vaso las semillas de cardamomo, también la harina, la sal, el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 10. Incorporamos la piel de naranja y programamos unos segundos, velocidad 10.
  3. En un vasito disolvemos la levadura con una cucharada de agua templada. Una vez disuelta la introducimos en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5.
  4. Añadimos también la mantequilla y las yemas de huevo y volvemos a programar 3 segundos, velocidad 5.
  5. Ponemos la leche templada en en un vaso o en una jarrita (para templar la leche yo utilicé el microondas) y la vamos incorporando a nuestra masa, con la máquina en funcionamiento en velocidad 4.
  6. Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  7. Dejamos que la masa leve dentro del vaso durante, aproximadamente, 1 hora.
  8. Pasado ese tiempo extendemos la masa con ayuda de un rodillo (ha de tener un espesor de 1 cm aproximádamente). Con un cortapastas de unos 8 cms de diámetro cortamos los discos. Con otro cortapastas más pequeños hacemos el círculo interior. Una vez hechos tendrán que levar unos 20 minutos.
  9. Los freímos en abundante aceite de girasol caliente, con cuidado de que no se doren demasiado (2 minutos por cada lado serán suficientes).
  10. Una vez fritos, podemos ponerles un poco de azúcar glas humedecida y listos para tomar. Otra opción sería decorarlos con las glasas.
  11. La glasa blanca la haremos mezclando los ingredientes de la misma (azúcar glas y leche) en un pequeño bol.
  12. De la misma forma, mezclando azúcar glas, leche y colorante se hace la glasa de color. Una vez puesta sobre los donuts se puede espolvorear por encima bolitas de azúcar de colores, estrellas...
  13. Y si nos gustan los donuts de chocolate podemos utilizar chocolate fundido para cubrirlos.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Mermelada de mandarina y cardamomo


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

21 comentarios

  1. Ruben Almeida  Ruben Almeida dijo

    Hoy me poco con mi hija a ver que tal me salen.

  2.   David dijo

    Hola
    ¿Estos donuts se pueden hacer con maquina en vez de freírlos?
    Muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola David, no te sé decir porque no tengo la máquina. Pero imagino que si es una máquina para hacer donuts y esta es la masa de los donuts debería poderse.
      Ya nos contarás.
      Un abrazo!

  3.   Mambru dijo

    Hola.
    Tienen muy buena pinta, habrá que probarlos.
    Una cosilla, al intentar descargar la receta en PDF del modo antiguo, es decir en el botón de la parte de arriba no en el que aparece en la receta, hay parte del texto (los encabezados) que no aparecen 🙁

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mambru, gracias!
      Para guardarlo en pdf, sigue los siguientes pasos a ver si así te aparece todo:
      Una vez que estás en la receta, en la parte de arriba verás varios botones: Compártelo en facebook, tuitéalo, g+ y otro botón de color gris en el que aparece un +. Pues bien, si le das a ese + te aparecerán otros botones. Uno de ellos es Imprímelo. Cuando le des a ese botón de Imprímelo se te abrirá otra pantalla que te da la opción de guardarlo en pdf (lo verás en un botón superior).
      Gracias por seguirnos!
      Un abrazo

  4. Q pinta!!contar q tal te sale….yo puede q también me anine para el finde

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Este finde… ¡a comer donuts! 😉

    2.    Mambru dijo

      Hola Ascen.
      Haciéndolo así es como te digo que faltan los encabezados. En este caso, por ejemplo, no me aparecen los siguientes textos:
      Ingredientes, Para la masa de los donuts, Para la glasa blanca, Para la glasa de color, Para la glasa de chocolate, Preparación.
      Por favor tómalo sólo un comentario constructivo, me encanta tu página.
      Gracias y un abrazo

      1.    Ascen Jiménez dijo

        Gracias Mambru. Tienes toda la razón, vamos a ver si podemos solucionarlo. Mientras, prueba a dar al botón de imprimir que aparece en la parte superior de la ficha (la amarilla). Haciéndolo así a mí me aparecen todos los encabezados.
        Gracias de nuevo por tu mensaje.
        Un abrazo!

  5.   ANA dijo

    Hola tienen una pinta deliciosa una pregunta donde puedo comprar las semillas de cardamomo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Yo las compro en una tienda de barrio paquistaní. No sé si en España las venderán en grandes superficies, supongo que sí.
      Un abrazo!

  6. Clarita Blue  Clarita Blue dijo

    Estela Muñoz

  7. Hola…una pregunta, como puedo hacer para quitar la publicidad de la receta, ya q me bloquea la paguina y es imposible ver la receta ni los pasos a seguir….gracias

    1. Normalmente sale en la esquina superior derecha una “x” muy pequeña para cerrar la publicidad. La verdad que es un tostón

    2.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Isaac,
      Lo que puedes hacer es usar el boton imprimir que sale en la ficha de la receta. Se te abrirá una nueva pantalla y podrás ver la receta e imprimirla sin problemas.
      Un saludo!

  8.   Sara dijo

    Hola Ascen!! ya he hecho donuts en otras ocasiones con otras recetas, pero esta que sugieres me intriga, jeje. una pregunta, pasa algo si se utiliza la levadura fresca? Si lo has utilizado alguna vez, ¿sabes a cuanto equivale de la que tu nos indicas? Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Sara,
      Ten en cuenta que 5 g de levadura seca equivalen a 15 g de levadura fresca prensada. En este caso, como ponemos 7 g de seca habría que utilizar unos 21 g de levadura fresca.
      Espero que te gusten mucho estos donuts con cardamomo 😉
      Un abrazo!

  9.   Julia dijo

    Se nos ha quedado la masa muy blanda

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ummmm, a veces depende del tipo de harina. ¿Pudiste corregirlo incorporando un poco más de harina a la masa?

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