Lentejas con calabacín

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Ya he comentado muchas veces que en casa somos fans de las lentejas. Sobre todo en invierno no hay semana que no caiga un buen plato calentito que levante el ánimo y nos quite el frío. Esta vez hemos preparado las lentejas con calabacín y otras verduras, de esta manera, son más sanas que si las hacemos con carne.

Los platos de cuchara son económicos y muy fáciles de hacer. Sólo hay que pochar un poco las verduritas y dejar que se hagan las lentejas poco a poco. Nutricionalmente son imprescindibles para llevar una dieta sana. Además, en este caso, es una receta totalmente vegana, sin gluten y sin lactosa. Así que no hay excusa para no prepararla y disfrutar de su reconfortante sabor.

Si durante la semana vais liados y sin tiempo para cocinar os recomiendo que preparéis estas lentejas con calabacín durante el fin de semana. Aguantan perfectamente unos días en la nevera. Así cuando lleguéis a casa solo tendréis que calentar y disfrutar de un plato como los de la abuela.

Lentejas con calabacín
Un plato de cuchara sencillo, nutritivo y económico.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de puerro
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de zanahoria
  • 100 g de pimiento rojo y verde
  • 50 g de calabacín
  • 60 g de tomate
  • 160 g de lentejas pardinas
  • 120 g de patatas peladas
  • 560 g de agua
  • 1 cucharadita (tamaño café) de cúrcuma o de pimentón de La Vera
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Ponemos las lentejas a remojo al menos durante 2 horas.
  2. El primer paso será pelar y limpiar bien la cebolla y el puerro. Los picamos durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Mientras, aprovechamos para lavar y limpiar el resto de las verduras. Cuando termine el tiempo incorporaremos la zanahoria y los pimientos cortados en trozos medianos. No pasará nada con el tamaño porque después los vamos a triturar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. A continuación añadimos el tomate pelado y sin semillas. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Antes de incorporar el resto de los ingredientes trituramos bien durante 30 segundos, velocidad 9. Si estuviera demasiado espeso podemos añadirle un poco de agua para triturarlo bien.
  6. Después añadimos las lentejas y el agua. Salpimentamos y agregamos la cúrcuma o el pimentón. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  7. Aprovechamos para pelar, lavar y cortar en trozos medianos las patatas. Las incorporamos al vaso y continuamos con la cocción durante 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  8. A la hora de servir, repartimos las lentejas. Esta vez las he decorado con un poco de la calabacín salteado pero es totalmente opcional. Podéis ahorraros este paso y colocar en el centro las propias patatas con un poco de perejil espolvoreado.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

Más información –  Lentejas con manzana al curry

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12 comentarios

  1.   Alejandra dijo

    Buenos días, Mayra! Una pregunta: ¿para el doble de cantidades serían los mismos tiempos? Gracias!

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Alejandra:

      En principio el tiempo de cocción de las lentejas sí que es el mismo. Yo aumentaría un par de minutos en el pochado de las verduras pero el resto lo dejaría igual.

      Saludos!!

  2. Los tiempos son los mismos para la TM5? Muchas gracias

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Sí, son totalmente compatibles las recetas de la TM31 y la TM5. ¡Verás qué ricas!

  3.   Cocinitas dijo

    ¿No quedarán demasiado “recias” las lentejas con unos tiempos de cocción tan breves? 35 minutos me parece poco para un aparato que cuece a una atmósfera de presión…

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Depende un poco de las lentejas que utilices. Las lentejas pardinas se cuecen muy rápidos sobre todo si las dejas en remojo un par de horas.

      Saludos!

  4.   Mari Carmen dijo

    Hola, alomejor no me he dado cuenta, pero ¿cuando pones el calabacin?. Gracias, por lo demas, tiene una pinta fabulosa.

  5.   Manuel Serrano Ruiz dijo

    160 gr de lentejas no son pocas??? Yo hago una recete de lentejas con otra maquina y lleva 400. Un saludo

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Manuel:

      Ten en cuenta que estas cantidades son para 3 raciones. Si utilizas 400 gramos te tienen que salir para más.

      Además están estofadas con verduras y patata que hacen que la receta sea mucho más rica.

      Sirve de primero una ensalada y tendrás un menú de lo más saludable!

      Saludos!!

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