Merluza al vapor con pesto y tomate

merluza

Siguiendo esta receta tendremos un plato sencillo y que se prepara en un momento. Son unos lomos de merluza cocinados al vapor con una salsa/ensalada que haremos rápidamente sin necesidad de Thermomix.

La salsa tiene un sabor intenso con los tomates, el pesto y el vinagre balsámico como protagonista. Mi recomendación es que utilicéis un vinagre bueno y que, según vuestros gustos, añadáis más o menos cantidad de este ingrediente porque da mucho sabor.

Merluza al vapor con pesto y tomate
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la ensalada/aliño:
  • 60 g de tomates secos
  • 150 g de tomates en trocitos (o de tomates cherry cortados por la mitad)
  • 30 g de pesto
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para el pescado:
  • 4 lomos de merluza (pueden ser congelados si los descongelamos antes de hacer la receta)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón
  • 800 g de agua
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos una lámina de papel de horno en la bandeja del recipiente varoma y, sobre ella, los lomos de merluza con un chorrito de aceite y las rodajas de limón encima. Echamos el agua en el vaso, la sal y un par de trozos de limón. Tapamos el vaso, Colocamos sobre él el recipiente varoma con su tapa. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (este tiempo es aproximado, dependerá del tamaño -sobre todo del grosor- del pescado).
  2. Mientas se cocina preparamos lo que será la ensalada/salsa, sin necesidad de utilizar la Thermomix, solo mezclando los ingredientes en un bol. Para ello, cortamos en tiras los tomates secos y en trocitos los frescos (o a mitad si son tomates cherry). Los ponemos todos en un bol. Añadimos el pesto, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.
  3. Pasados los 14 minutos montamos el plato, con la salsa que acabamos de hacer y el pescado.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Pasta y pesto

Fuente – Il profumo del mare

Categorías

Fáciles, Pescados

Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

6 comentarios

  1.   Sweet Moments dijo

    Éste viernes iba a hacer merluza, me anoto la receta tiene una pinta espectacular!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias!! Ya nos contarás 😉

  2. Lola Garcia  Lola Garcia dijo

    Uuuuu que bueno

  3.   Gymo dijo

    Hola, me gusta mucho la idea, la probaré seguro, sólo me surgen dos dudas. El aceite ¿se lo echamos por encima a la merluza en el recipiente varoma?, la sal ¿se la echamos al agua?, o ¿a la merluza?. Muchiiiiisimas gracias por las recetas. Saludos.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias Gymo. El aceite lo ponemos sobre la merluza (un chorrito solo). La sal solo en el agua y, si luego lo consideramos conveniente, pues también en la merluza.
      Lo acabo de aclarar en la receta 😉
      Un abrazo!

  4.   Raquel Gómez dijo

    Hola, he hecho la receta y ha sido todo un éxito. Rápida, fácil y súper, súper buenísima. Muchas gracias!!

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