Puré de guarnición con manzana y chirivía

Todos, alguna vez, nos hemos encontrado con que tenemos que dejar la comida preparada o muy avanzada para el día siguiente. Quizás porque tenemos poco tiempo para comer o porque tenemos el día muy liado de actividades. Y ya no voy a hablar de las personas que tienen que comer en la oficina…jamás he visto personas más apañadas!

Por eso hoy traigo una guarnición, en puré, para acompañar recetas saladas. Es fácil y rápido de hacer. Muy práctico para transportar o guardar en la nevera. Aguanta hasta dos días en un recipiente hermético.

Gracias a la mezcla de manzana y chirivía tiene un sabor muy otoñal que le da a los platos de carne un toque muy especial.

Por supuesto tiene menos calorías que un puré de patata y muchísimas menos que un plato de patatas fritas. Además nos aportará los nutrientes y fibra de la manzana.

Puré de Guarnición con Manzana y Chirivía.
Una guarnición con menos calorías que el puré o las patatas fritas.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 manzanas Fuji
  • ½ limón
  • 1 chirivía
  • 160 g de agua
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • Sal en escamas
  • Pimienta molida
Preparación
  1. Pelar y descorazonar las manzanas. Frotar con el limón para que no oscurezcan.
  2. Raspar la chirivía y cortarla en trozos de tamaño similar.
  3. Poner en el vaso las manzanas cortadas en cuartos, la chirivía troceada y cubrir con 160 g de agua.
  4. Lo cocemos todo durante 15 minutos a 100º, velocidad cuchara.
  5. Retirar lo máximo que podamos de agua y añadir la mantequilla. Triturar durante 15 segundos a velocidad 3.
  6. Poner el puré en la salsera donde lo vayamos a servir. Sazonar con sal gruesa y pimienta negra al gusto.

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Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

6 comentarios

  1.   Marga dijo

    hola! que es chirivía?

      1.    Marga dijo

        ah!! vale!! si es verdad lo conocía pero no sabía como se llamaba, nunca he comprado chirivía…ya lo probaré! muchas gracias guapa!!

    1.    joaquin dijo

      navo

  2.   Mayra dijo

    Aquí tenéis un link a la wikipedia sobre la chirivía.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa

    1.    Marga dijo

      claro es como una zanahoria pero blanca, ya lo probaré creo que nunca lo he probado. Sobre todo muchiiisimas gracias!!
      Viva la thermomix

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