Salsa chimichurri

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¿Estás pensando en hacer una barbacoa con la familia o los amigos? Pues aquí tienes la receta del chimichurri, una salsa que no puede faltar en este tipo de reuniones.

Esta es la clásica receta hecha de manera natural, sin aditivos ni conservantes artificiales, que puedes servir con todo tipo de carnes e incluso con verduras que prepares al vapor.

Se puede utilizar recién hecha pero os recomiendo dejarla reposar unas horas para que los sabores se asienten y se potencien entre sí. Si os sobra salsa chimichurri la podéis guardar en la nevera, aguanta perfectamente unos 10 días.

Salsa chimichurri
Guarda tu salsa chimichurri en un bote o recipiente que se pueda agitar ya que los ingredientes suelen quedarse en el fondo.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada sopera rasa de orégano
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita (de las postre) de pimentón de La Vera
  • 1 cucharadita (de las postre) de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra recién molida
  • 30 g de vinagre de vino blanco
  • 150 g de aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes secos. Los picamos programando 20 segundos, velocidad 6.
  2. Añadimos el vinagre y el aceite, sujetamos el cubilete con la mano y programamos 30 segundos, velocidad 5.
  3. Verter el contenido en una botellita o en un bote de cristal que tenga tapa. Este detalle es fundamental porque hay que agitarlo siempre antes de usar y así, con tapa, resulta muy práctica.
  4. Se puede utilizar recién hecho aunque de un día para otro los sabores se asientan y se potencian.
  5. Si quieres un chimichurri más potente puedes añadir una puntita de copos de chile.
Información nutricional por ración
Calorías: 125

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Ensalada templada de coliflor


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

4 comentarios

  1.   Yurena Espinel dijo

    Mayra me gustaría saber si al hacer el chimichurri triturando la hoja de laurel no qeda amargo????? Es que mi madre me ha dicho que cuando use laurel en las comidas no lo triture porque amarga. Muchas gracias y me encantan vuestras recetas. Saludos desde tenerife.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Yurena:

      En casa tampoco somos muy amantes del laurel pero la verdad, aquí ni se nota porque va mezclada con otras hierbas. De todos modos si tienes miedo a que el laurel arruine tu salsa puedes omitirla sin ningún problema.

      Saludos!!

  2.   Meritxell dijo

    Cuando dices guindilla,puede ser cayena de esas pequeñas? La cantidad sale tamaño bote de melmelada? Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Meritxell:

      Las que yo utilizo son como las de la foto.

      Depende como sea el bote de mermelada. Salen unos 200 gramos, más o menos. Yo lo suelo poner en una botellita de cristal que se vende con el yogur líquido. La puedo sacar directamente a la mesa y es fácil de usar, sin cuchara ni nada.

      Saludos!

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