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Tarta salada de otoƱo

Aperitivos87 minutos2 personas
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Por Mayra FernƔndez Joglar

Tarta salada de otoƱo

Por fin ha empezado la Ć©poca de setas y ĀæquĆ© mejor ocasiĆ³n que esta para preparar una rica tarta salada de otoƱo?

Para ello he utilizado una de las setas que mƔs me gustan que es el Boletus pero podƩis utilizar vuestra seta favorita. O incluso champiƱones que se pueden encontrar en el mercado todo el aƱo.

Las setas son muy versƔtiles y con ellas se pueden preparar deliciosas ensaladas, sabrosos risottos o fantƔsticas quiches o tartas saladas como la de hoy.

Ā”Espero que os guste!

Tarta salada de otoƱo

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Esta tarta salada de otoƱo con Boletus es fantƔstica porque se puede preparar con otros tipos de setas o champiƱones y siempre queda igual de buena y rica.

  • Mayra FernĆ”ndez Joglar
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 150 g de harina (y un poco mĆ”s para enharinar un cuenco)
  • 70 g de agua mineral
  • 10 g de aceite (y un poco mĆ”s para engrasar)
  • Sal

Para el relleno:

  • 1 seta Boletus edulis
  • 1 mozzarella de bĆŗfala
  • 1 cucharada de queso Parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Aceite
  • Sal y pimienta

PreparaciĆ³n

  1. Enharinar un cuenco amplio y reservar.

  2. Poner en el vaso el agua, el aceite y la sal. Calentar durante 1 minuto, 37Āŗ y velocidad 1.

  3. AƱadir la harina y mezclar 5 segundos, velocidad 5. DespuƩs programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

  4. Formar una bola, engrasarla con un poco de aceite y colocarla en el cuenco que tenƭamos reservado. Poner un paƱo limpio por encima y dejar reposar 1 hora.

  5. Transcurrido el tiempo, precalentar el horno a 200Āŗ. Dividir la masa en dos partes iguales. Extenderlas en una superficie enharinada hasta que queden finitas y colocarlas encima de una placa del horno.

  6. Pelar y picar el ajo durante 5 segundos a velocidad 5.

  7. Limpiar y trocear el Boletus en porciones del mismo tamaƱo. Agregarlos al vaso junto con un hilo de aceite. SofreĆ­rlos 4 minutos, 100Āŗ, velocidad 2.

  8. Disponer encima de la masa unas lonchas finitas de mozzarella y los trocitos de seta. Espolvorear un poco de queso de Parmesano rallado y romero picado. Proceder del mismo modo con la otra tarta.

  9. Salpimentar y hornear entre 13 y 15 minutos o hasta que los bordes ya estƩn tostados.

  10. Transcurrido el tiempo, retirar y servir enseguida.

  11. Ā”Buen provecho!

Notas

Si no disponĆ©is de queso rallado deberĆ©is rallarlo al principio de la receta, antes de hacer la masa. Continuar la preparaciĆ³n del mismo modo sin lavar el vaso.

Equivalencias con TM21

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  1.   Mayra FernĆ”ndez Joglar dijo
    hace 12 aƱos

    Gracias por el comentario Esther. Estoy muy contenta de que os haya gustado.
    Recuerda que, si quieres, puedes enriquecer la receta con unos daditos de panceta aunque sĆ³lo de setas estĆ” de vicio, verdad??
    Besos!!

    Responder a Mayra FernƔndez Joglar
  2.   Ana Bouzas dijo
    hace 12 aƱos

    he probado la receta con lepiotas y sale estupenda

    Responder a Ana Bouzas
    1.    Mayra FernĆ”ndez Joglar dijo
      hace 12 aƱos

      Hola Ana,
      las lepiotas son como los champiƱones, muy socorridas y que quedan bien con todo!
      Besos!

      Responder a Mayra FernƔndez Joglar