Tarta salada de otoño

Tarta salada de otoñoPor fin ha empezado la época de setas y ¿qué mejor ocasión que esta para preparar una rica tarta salada de otoño?

Para ello he utilizado una de las setas que más me gustan que es el Boletus pero podéis utilizar vuestra seta favorita. O incluso champiñones que se pueden encontrar en el mercado todo el año.

Las setas son muy versátiles y con ellas se pueden preparar deliciosas ensaladas, sabrosos risottos o fantásticas quiches o tartas saladas como la de hoy.

¡Espero que os guste!

Tarta salada de otoño
Esta tarta salada de otoño con Boletus es fantástica porque se puede preparar con otros tipos de setas o champiñones y siempre queda igual de buena y rica.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • 150 g de harina (y un poco más para enharinar un cuenco)
  • 70 g de agua mineral
  • 10 g de aceite (y un poco más para engrasar)
  • Sal
-Para el relleno:
  • 1 seta Boletus edulis
  • 1 mozzarella de búfala
  • 1 cucharada de queso Parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
  • Romero
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Enharinar un cuenco amplio y reservar.
  2. Poner en el vaso el agua, el aceite y la sal. Calentar durante 1 minuto, 37º y velocidad 1.
  3. Añadir la harina y mezclar 5 segundos, velocidad 5. Después programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Formar una bola, engrasarla con un poco de aceite y colocarla en el cuenco que teníamos reservado. Poner un paño limpio por encima y dejar reposar 1 hora.
  5. Transcurrido el tiempo, precalentar el horno a 200º. Dividir la masa en dos partes iguales. Extenderlas en una superficie enharinada hasta que queden finitas y colocarlas encima de una placa del horno.
  6. Pelar y picar el ajo durante 5 segundos a velocidad 5.
  7. Limpiar y trocear el Boletus en porciones del mismo tamaño. Agregarlos al vaso junto con un hilo de aceite. Sofreírlos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
  8. Disponer encima de la masa unas lonchas finitas de mozzarella y los trocitos de seta. Espolvorear un poco de queso de Parmesano rallado y romero picado. Proceder del mismo modo con la otra tarta.
  9. Salpimentar y hornear entre 13 y 15 minutos o hasta que los bordes ya estén tostados.
  10. Transcurrido el tiempo, retirar y servir enseguida.
  11. ¡Buen provecho!
Notas
Si no disponéis de queso rallado deberéis rallarlo al principio de la receta, antes de hacer la masa. Continuar la preparación del mismo modo sin lavar el vaso.

Equivalencias con TM21

Más información – Risotto con foie y setas

Categorías

Fáciles, Masas y Pan

Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

3 comentarios

  1.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Gracias por el comentario Esther. Estoy muy contenta de que os haya gustado.
    Recuerda que, si quieres, puedes enriquecer la receta con unos daditos de panceta aunque sólo de setas está de vicio, verdad??
    Besos!!

  2.   Ana Bouzas dijo

    he probado la receta con lepiotas y sale estupenda

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Ana,
      las lepiotas son como los champiñones, muy socorridas y que quedan bien con todo!
      Besos!

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